La bonne odeur de la cuisine de ma Maman et le froid qui arrive m'inspire une recette de potée
12 Commentaires
126 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand le froid s'installe et que les journées raccourcissent, rien de mieux qu'une bonne potée pour réchauffer les cœurs. Les arômes familiers de la cuisine rappelant les plats de Maman reviennent. Cette recette associe des ingrédients qui se marient parfaitement pour créer un plat savoureux.
Le chou frisé, les carottes et les pommes de terre, accompagnés de lard et de collier gaumais, offrent une explosion de goûts réconfortants. Préparez-vous à partager un moment de convivialité autour de cette délicieuse potée.
Le chou frisé, les carottes et les pommes de terre, accompagnés de lard et de collier gaumais, offrent une explosion de goûts réconfortants. Préparez-vous à partager un moment de convivialité autour de cette délicieuse potée.
Trucs & Astuces
- Choisissez un chou frais pour une meilleure saveur et texture dans votre potée.
- Ne négligez pas le bouillon, un bon bouillon de viande rehaussera le goût de votre plat.
- Ajoutez des herbes comme du thym ou du laurier pour une touche aromatique supplémentaire.
- Faites cuire lentement pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et d'intensifier.
- Servez avec du pain pour accompagner et profiter pleinement du bouillon.
- Réchauffez les restes le lendemain, la potée sera encore meilleure après une nuit au réfrigérateur.
- Personnalisez votre recette en ajoutant d'autres légumes de saison selon vos goûts.
Ingrédients
- Chou frisé 1
- Carottes - Belles 3
- Pommes de terre 15
- Tranches de lard braisé 5
- Collier gaumais 0.5
- Oignons 2
- Éclats d'ail 3
- Bouillon de viande
- Beurre
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Enlevez les feuilles vertes de votre chou.
-
Étape 2Coupez le chou en 4, enlevez les grosses côtes et taillez-le grossièrement.
-
Étape 3Pelez vos carottes et coupez-les en rondelles.
-
Étape 4Pelez vos pommes de terre et laissez-les entières sauf si elles sont trop grosses.
-
Étape 5Coupez vos tranches de lard en 2 et votre 1/2 collier gaumais en gros morceaux.
-
Étape 6Épluchez et coupez vos oignons et votre ail en lamelles.
-
Étape 7Dans une grande marmite, faites fondre du beurre, ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
Étape 8Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le chou frisé.
-
Étape 9Mélangez un peu, puis versez le bouillon et laissez cuire pendant 1 heure 30, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les arômes.
-
Étape 10Servez bien chaud dans une assiette creuse en mettant un peu de tout.
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère acidité qui complétera la richesse du lard et la douceur des légumes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et des arômes de cerise, parfait pour accompagner les saveurs réconfortantes de la potée.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées qui s'harmoniseront avec le bouillon de viande et les légumes.
Questions fréquentes
La potée doit cuire pendant environ 1 heure 30.
Oui, vous pouvez remplacer le collier gaumais par d'autres viandes comme du jarret de porc ou du poulet, selon vos préférences.
Les restes de potée peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des navets, des poireaux ou des haricots verts selon vos goûts.
Il est recommandé d'utiliser un bouillon de viande pour une saveur riche, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer la potée à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Les légumes doivent être tendres et faciles à percer avec une fourchette pour être considérés comme bien cuits.
Oui, cette recette est parfaite pour un repas en famille, car elle est copieuse et réconfortante.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du thym, du laurier ou du poivre pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
12 commentaires
Mamyloumich
Bonsoir Kilomètre-0, c'était notre repas de ce midi et mon mari adore ce genre de plat, donc je fais plaisir
Kilomètre-0
Oh ca fait envie ton plat