Pilons de poulet à l'ancienne, façon Grand-Mère
11 Commentaires
203 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pilons de poulet à l'ancienne, façon Grand-Mère, rappellent les repas familiaux chaleureux. Ces recettes se transmettent de génération en génération. La préparation est simple, mais savoureuse.
Elle met en avant des ingrédients rustiques, témoins des traditions culinaires rurales. Ces traditions valorisent les produits de saison. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger.
Le résultat est un plat réconfortant qui fait penser aux cuisines d'antan.
Elle met en avant des ingrédients rustiques, témoins des traditions culinaires rurales. Ces traditions valorisent les produits de saison. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger.
Le résultat est un plat réconfortant qui fait penser aux cuisines d'antan.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se délitent pendant la cuisson.
- Faites dorer les pilons de poulet à feu vif pour obtenir une belle couleur et une croûte savoureuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du laurier pour rehausser les saveurs.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en fin de cuisson pour un plat parfaitement équilibré.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce délicieuse.
Ingrédients
- Pommes de terre 1.5 kilogrammes
- Pilons de poulet 8
- Haricots verts 300 grammes
- Carottes 4
- Lardons fumés 250 grammes
- Oignons 2
- Éclats d'ail 3
- Tomates concassées 1 grosse boîte
- Beurre
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Pelez vos pommes de terre ainsi que vos carottes et coupez-les grossièrement.
-
Étape 2Nettoyez vos haricots et coupez-les en 2, puis épluchez vos oignons et votre ail.
-
Étape 3Dans une grande marmite, faites fondre du beurre, puis faites dorer vos pilons de poulet. Ajoutez vos lardons et mélangez.
-
Étape 4Incorporez tous vos légumes, versez vos tomates concassées, poivrez et mélangez.
-
Étape 5Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
Mots-clés: ail, beurre, carottes, haricots, lardons, légumes, oignons, pomme de terre, tomates, volaille
Une portion (env. 420 g) :
Calories 299 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 12,5 g
Lipides 12,5 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien les saveurs des pilons de poulet et des légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde avec le beurre et les lardons, tout en apportant une belle fraîcheur.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise avec la tendreté du poulet et la douceur des carottes.
Questions fréquentes
Les pilons de poulet doivent mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les haricots verts par d'autres légumes de votre choix, comme des petits pois ou des courgettes.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs seront même encore meilleures.
Ce plat se sert généralement chaud, accompagné de pain pour profiter de la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser des pilons de poulet congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du thym ou du laurier pour rehausser les saveurs.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Vous pouvez utiliser des tomates concassées en conserve ou des tomates fraîches pelées et coupées en dés.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- cat83 a trouvé ça délicieux!.
- nany83 a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
jeanmerode
belle et bonne recette