Rillettes de hareng fumé

Une recette d'apéritif facile et rapide par ManueB

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

3 Harengs fumés250 Ml de lait1 Feuille de laurierQuelques grains de poivre2 Belles cuillères à soupe de crème fraiche1 Cuillère à soupe de jus de citron1 Cuillère à dessert de zeste de citron1 Cuillère à dessert de poivre rose1 Pinte de piment en poudre

Préparation:

Porter à ébullition le lait avec la feuille de laurier et les grains de poivre, retirer du feu, couvrir et laisser infuser.


Déposer les filets de hareng fumé dans un plat, passer à ; la passoire le lait infusé refroidi.
Filmer le plat et laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain sortir les filets de hareng fumé, les égoutter et les sécher.


Enlever si nécessaire les arrêtes.
Hacher les filets de hareng.


Ajouter la crème fraiche, le zeste et le jus du citron, le poivre rose concassé, la pointe de piment, mélanger, ajuster l'assaisonnement selon votre gout.
Mettre au frais.
Déguster avec du pain et des crackers !

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leontine94220

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