Salade de lentilles et pommes de terre rôties

Une recette de salade simple et rapide par ManueB

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

100 g de lentilles blondes2/3 pommes de terredu persil fraisde l'oignon rougehuile vinaigre de Xéres1 cuillère à dessert de moutarde à l'anciennesel poivre1 cuillère à café de sauce soja

Préparation:

Cuire les pommes de terre à l'eau, réserver.
Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau puis égoutter.


Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer les dés de pommes de terre puis les assaisonner.


Préparer la vinaigrette, mélanger la moutarde, le vinaigre et le sel, puis verser l'huile.


Rincer et hacher le persil.
Émincer l'oignon rouge.


Assaisonner les lentilles et ajouter le persil haché.


Dans une assiette répartir la salade de lentilles, déposer dessus les dés de pommes de terre rôtis, répartir dessus des rondelles d'oignon rouge.

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