Glace gingembre
Un des meilleurs parfums de glace
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes)
50 Cl de lait entier6 Jaunes d’œufs 100 Gr de sucre 25 Cl crème fleurette 30% mini100 Gr de gingembre frais rapé 70 Gr de gingembre confit
Préparation
Mélanger les jaunes et le sucre et faire blanchir au fouet.
Dans une casserole faire bouillir le lait et verser ensuite le gingembre rapé laisser infuser 10 min.
Verser le lait sur la préparation en 2 fois en mélangeant avec une passoire afin de ne pas mettre de gingembre rapé dans la préparation.
Puis remettre le tout dans une casserole et faire chauffer pour une température entre 83 et 85 degrés tout en mélangeant.
Puis verser dans un saladier et laisser refroidir.
Pendant ce temps couper le gingembre confits en petits dés.
Ajouter la crème puis le gingembre confit et mettre au frigo pour refroidir totalement.
Une fois la préparation bien froide la verser dans une sorbetiere préalablement mis au congélateur la veille et turbiner entre 35 et 40 min.
Mettre la glace dans des contenants 2 fois 500 gr pour moi et déguster le lendemain.
Une fois refr.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 16,1 g
Lipides 10,4 g
Publié par MARCVIP
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- lamuche76 trouve que ça a l'air rudement bon.