Poulet façon mémé Madeleine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet façon mémé Madeleine, c’est un vrai retour aux sources de la cuisine traditionnelle française, un plat qui rappelle les repas en famille autour de la table. Cette recette, transmise de génération en génération, met en valeur des ingrédients simples et choisis avec amour : du poulet tendre, des pommes de terre fondantes, des champignons savoureux et des olives qui apportent une petite touche méditerranéenne. Le secret, c’est de laisser mijoter doucement pour que toutes les saveurs se mélangent et se révèlent pleinement.
Ce plat réconfortant évoque souvent les souvenirs d’enfance, quand grand-mère préparait avec soin ses recettes familiales, pour le plus grand bonheur de tous. Le poulet façon mémé Madeleine, c’est donc bien plus qu’un plat : c’est une histoire d’amour, de partage et de convivialité autour d’un bon repas.
Ce plat réconfortant évoque souvent les souvenirs d’enfance, quand grand-mère préparait avec soin ses recettes familiales, pour le plus grand bonheur de tous. Le poulet façon mémé Madeleine, c’est donc bien plus qu’un plat : c’est une histoire d’amour, de partage et de convivialité autour d’un bon repas.
Trucs & Astuces
- Choisissez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Faites mariner le poulet quelques heures avant la cuisson pour plus de saveurs.
- Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la cocotte pour éviter une cuisson à la vapeur.
- Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un vin blanc qui a été utilisé dans la recette pour harmoniser les saveurs.
Ingrédients
- Filet de poulet 900 grammes
- Pommes de terre - moyennes 10 unités
- Champignons de la forêt 600 grammes
- Olives vertes - selon votre goût
- Gousses d'ail 2 unités
- Persil
- Vin blanc
- Farine
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Découper les filets de poulet en morceaux et les fariner.
-
Étape 2Faire revenir le poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive, en veillant à bien le faire dorer après l'avoir salé et poivré, puis le réserver.
-
Étape 3Faire revenir les pommes de terre en cubes, les champignons et les olives, puis rajouter le poulet, couvrir avec un mélange d'eau chaude et de vin blanc, ajouter une persillade et laisser sur le feu jusqu'à cuisson des pommes de terre.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 42,6 g
Glucides 29,8 g
Lipides 21,3 g
Publié par maricox
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui complète la douceur des pommes de terre et la richesse du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle acidité, équilibrant les saveurs des champignons et des olives.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le poulet et les champignons.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 45 minutes à 1 heure, selon la taille des morceaux de poulet et des pommes de terre.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou de l'eau pour une version sans alcool.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des petits pois selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rosé à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable d'utiliser du poulet frais, mais si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Les olives vertes sont recommandées, mais vous pouvez également utiliser des olives noires selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du thym pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
Tiphaine07
Mémé Madeleine ne se cassait pas la tête et elle avait bien raison !