Tarte salée aux poireaux et jambon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte salée aux poireaux et jambon est un classique incontournable de la cuisine française, parfaite pour un repas en famille. Facile à préparer, elle met à l'honneur des ingrédients simples et de saison, comme les poireaux fondants et le jambon savoureux. Cette recette rustique et gourmande ravira vos papilles tout en rappelant les bons moments partagés autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des poireaux bien frais pour une meilleure saveur et texture dans votre tarte.
- Ajoutez un peu de fromage râpé à la garniture pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Ne pas trop cuire les poireaux lors de la cuisson à la poêle, ils continueront à cuire au four.
- Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'étaler.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Eau chaude 90 millilitres
- Huile d'olive 90 millilitres
- Jambon de porc - tranchées finement 4 tranches
- Poireaux 2 gros
- Œufs 2
- Crème liquide 200 millilitres
- Sel
- Poivre 5 baies
- Huile d'olive
- Moutarde - facultatif
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 degrés soit thermostat 6.
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Étape 2Pour préparer la pâte, mélanger la farine, la levure et les liquides, malaxer jusqu'à obtention d'une pâte souple et étaler dans un moule à tarte.
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Étape 3Couper finement les poireaux après les avoir bien lavés et les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents, salés et poivrés. Ajouter la moutarde si vous souhaitez corser un peu votre tarte.
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Étape 4Sur la pâte, installer les tranches de jambon et les poireaux cuits, puis verser l'appareil composé des œufs battus et de la crème.
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Étape 5Enfourner pour 20 minutes à 180 degrés soit thermostat 6.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 455 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 30,8 g
Lipides 26,7 g
Publié par maricox
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et la richesse de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec le jambon et apporte une belle fraîcheur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des poireaux et apportera une belle acidité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi si vous souhaitez gagner du temps.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du bacon ou même des alternatives végétariennes.
Oui, les poireaux doivent être cuits à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents avant de les ajouter à la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
La tarte cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des courgettes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, cela donnera une texture plus riche.
La température idéale pour cuire la tarte est de 180 degrés Celsius (thermostat 6).
Non, l'ajout de moutarde est facultatif, mais cela peut rehausser le goût de la tarte.
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