Civet canard réunionnais
Une recette de plat très facile par marietibichique
12 Commentaires
442 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 canard ou à défaut manchons, filets et cuisses3 tomates bien mûres2 oignons pour moi rouges1 tête d'ailSelThym 2 feuilles de quatre épices( sinon le mélange 4 épices)2 clou de giroflesHuile de tournesol1 bouteille de rougePersil & ciboulettes
Préparation
Émincer les oignons et les tomates.
Piler ail sel et clou de girofle.
Couper votre canard en morceaux ni trop gros ni trop petits.
Faire dorer la viande.
Quand c'est fait rajouter les oignons, le mélange ail, sel et girofle laisser suer.
Rajouter les feuilles de quatre épices (chez nous c'est un arbuste), le thym et les tomates.
Laisser cuire les tomates et couvrir d'eau pour que ça cuise.
Au besoin rajouter de l'eau si la viande n'est pas tendre.
La viande cuite rajouter 3/4 de vin rouge et laisser réduire.
Au moment de servir réchauffer (c'est un plat meilleur le lendemain comme pour tout cari) et parsemer de persil et de ciboulette hachés.
Servir bien sûr avec un riz blanc et une sauce pimentée.
Piler ail sel et clou de girofle.
Couper votre canard en morceaux ni trop gros ni trop petits.
Faire dorer la viande.
Quand c'est fait rajouter les oignons, le mélange ail, sel et girofle laisser suer.
Rajouter les feuilles de quatre épices (chez nous c'est un arbuste), le thym et les tomates.
Laisser cuire les tomates et couvrir d'eau pour que ça cuise.
Au besoin rajouter de l'eau si la viande n'est pas tendre.
La viande cuite rajouter 3/4 de vin rouge et laisser réduire.
Au moment de servir réchauffer (c'est un plat meilleur le lendemain comme pour tout cari) et parsemer de persil et de ciboulette hachés.
Servir bien sûr avec un riz blanc et une sauce pimentée.
Publié par marietibichique
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Philippe Mangé a trouvé ça délicieux!.
12 commentaires
marietibichique
Et aujourd'hui j ai fait un civet canard donc, et j ai rajouté un peu de gingembre pilé et 3 morceaux de sucre roux pour adoucir le goût du vin et je peux dire que mes convives étaient bluffés...
marietibichique
Oups désolée oui. Il faut couvrir pour la cuisson
Vero
Bonjour, je suis en train de faire cette recette et faut il couvrir pour la cuisson ? Merci
Michel
Merci je vais essayer
marietibichique
JP tout à fait d'accord avec toi...
J en ai mis que deux : parmi mes invités y il avait une personne qui n aime pas du tout les clous de girofle et elle a kiffé le civet
Jp
Marie, de base pour un canard de1,5kg moi je mets 6 à 8 clous de girofles , pour un bon créole qui se revendique, il nous faut du goût
Verhoigne
Recette authentique : bravo.
DIYA61
On s'est régalé.
marietibichique
Ça me fait plaisir de partager des recettes simples qui ont du goût
Merci
DIYA61
Merci pour cette belle recette.