Cake au fromage de chèvre, noix et oignon caramélisé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake au fromage de chèvre, noix et oignon caramélisé est un classique des cakes salés à la française, parfait pour un apéritif ou un pique-nique convivial. Originaire de Provence, ce cake met à l'honneur des ingrédients locaux : le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse, les noix ajoutent du croquant, et l'oignon caramélisé offre une douceur délicate qui équilibre le tout. Facile à préparer dans un moule de 28 cm, ce cake savoureux est idéal pour partager un moment simple et gourmand entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Émincer finement l’oignon pour une cuisson uniforme et une meilleure caramélisation.
- Utiliser une poêle anti-adhésive pour éviter que l'oignon ne colle et pour faciliter le nettoyage.
- Incorporer les ingrédients délicatement pour préserver la légèreté de la pâte.
- Beurrer et fariner le moule pour un démoulage facile.
- Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du cake; il doit ressortir propre.
- Servir avec une salade verte pour un contraste frais et léger.
- Conserver le cake au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie et le déguster froid.
Ingrédients
- Farine blanche 110 grammes
- Farine de sarrasin - ou 150 g de farine blanche 40 grammes
- Lait tiède 145 millilitres
- Huile de tournesol - ou 80 ml d'huile de tournesol 50 millilitres
- Huile de noix 30 millilitres
- Œufs 3
- Levure chimique 1 sachet
- Gros oignon - plus un peu d'huile pour la poêle 1
- Cerneaux de noix - grossièrement concassés, plus 1 petite poignée pour la surface du cake 30 grammes
- Emmental râpé 30 grammes
- Fromage de chèvre en bûche - coupé en dés, je ne mets pas la croûte, c'est selon les goûts 250 grammes
- Sucre en poudre 1 cuillère à café
- Poivre du moulin
- Sel
Préparation
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Étape 1Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile.
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Étape 2Lorsque les morceaux commencent à se colorer, saupoudrer de sucre et laisser cuire encore quelques instants pour qu'ils soient dorés. Réserver.
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Étape 3Dans un saladier, verser les farines, la levure chimique, le poivre et le sel. Mélanger le tout.
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Étape 4Faire un puits, y casser les œufs et remuer pour bien les incorporer.
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Étape 5Ajouter peu à peu le lait tiède et l’huile, tout en remuant.
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Étape 6Incorporer à la pâte l’emmental râpé, l’oignon et les noix.
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Étape 7Terminer en ajoutant les dés de fromage de chèvre puis mélanger très délicatement.
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Étape 8Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone.
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Étape 9Enfourner pour 1 heure.
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Étape 10Servir tiède avec une salade verte, ou froid, en apéritif coupé en dés ou pour un pique-nique par exemple.
Mots-clés: cake, cake fromage, cake salé, fromage de chèvre, noix, oignon
Une portion (env. 150 g) :
Calories 514 kcal
Protéines 16,0 g
Glucides 14,6 g
Lipides 40,8 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage de chèvre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et d'épices, qui apportera une belle harmonie avec les noix et l'oignon caramélisé.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui équilibrera la crémeux du fromage de chèvre et rehaussera les saveurs du cake.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un fromage à pâte molle comme le fromage frais ou un fromage à pâte dure comme le cheddar, selon vos préférences.
Le cake peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer ou le congeler.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de la cuire pour obtenir une meilleure texture. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les mélanger au dernier moment.
Le cake peut être servi tiède avec une salade verte ou froid en apéritif, coupé en dés. Il est également délicieux en pique-nique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour varier les saveurs. Assurez-vous de bien les cuire avant de les incorporer à la pâte.
Un moule à cake de 28 cm de long est recommandé pour cette recette. Si vous utilisez un moule plus petit, le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture du cake. Assurez-vous d'ajouter un agent liant si nécessaire.
Le cake doit être cuit pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de noix ou les omettre complètement si vous préférez un cake sans noix.
Ça a l'air bon !
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14 commentaires
YUMMY!!!
Un grand merci pour cette recette savoureuse, je n'ai eu que des compliments...
isabel30
Excellent. J'ai fais deux petits cakes avec la préparation du coup cuisson divisée par 2 : 30 min. J'avais pas de farine de Sarrazin donc j'ai remplacé par de la maïzena. J'ai mis plus de noix, genre 40 g.
Tout le monde a aimé. À refaire ça c'est sûr.
Merci d'avoir partagé cette recette.
Lilirain
Je l'avais essayée et approuvée
Délicieux cake !!
louise
Par quoi pourrions-nous remplacer le chèvre?
Patati
c'est ok, j'ai trouvé la réponse sur le blog de Mathilde : 180° pendant 1 heure
Patati
vous préchauffez le four à quelle température????
Invité
Vraiment délicieux !
Aissa Naima
ça a l'air très bon
bastettes
Miam !!!!!
Invité
tres bon !