Cake au fromage de chèvre, noix et oignon caramélisé
14 Commentaires
354 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake au fromage de chèvre, noix et oignons caramélisés est un vrai délice, parfait pour un apéro convivial ou un pique-nique gourmand. Sa pâte moelleuse se marie à merveille avec le fromage de chèvre fondant, tandis que les oignons caramélisés apportent une douceur subtile. Les noix, elles, offrent un petit croquant irrésistible qui contraste parfaitement avec le moelleux du cake.
Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples et locaux, typiques des régions productrices de fromage de chèvre. Préparé dans un moule à cake de 28 cm, ce plat s’invite à votre table pour partager un moment chaleureux et savoureux, à la française.
Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples et locaux, typiques des régions productrices de fromage de chèvre. Préparé dans un moule à cake de 28 cm, ce plat s’invite à votre table pour partager un moment chaleureux et savoureux, à la française.
Trucs & Astuces
- Émincer finement l'oignon pour une cuisson uniforme et une meilleure caramélisation.
- Utiliser une poêle anti-adhésive pour éviter que l'oignon ne colle et pour faciliter le nettoyage.
- Ajouter le sucre lorsque l'oignon commence à se colorer pour intensifier la douceur.
- Incorporer les ingrédients délicatement pour ne pas casser les morceaux de fromage de chèvre.
- Beurrer et fariner le moule pour un démoulage facile.
- Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du cake; il doit ressortir propre.
- Servir tiède pour apprécier pleinement les saveurs, ou froid en apéritif.
Ingrédients
- Farine blanche 110 grammes
- Farine de sarrasin 40 grammes
- Lait - tiède 145 millilitres
- Huile de tournesol 50 millilitres
- Huile de noix 30 millilitres
- Œufs 3
- Levure chimique 1 sachet
- Oignon - avec un peu d'huile pour la poêle 1 gros
- Cerneaux de noix - grossièrement concassés 30 grammes
- Emmental - râpé 30 grammes
- Fromage de chèvre - en bûche, coupé en dés (croûte selon les goûts) 250 grammes
- Sucre en poudre 1 cuillère à café
- Poivre - du moulin
- Sel
Préparation
-
Étape 1Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile.
-
Étape 2Lorsque les morceaux commencent à se colorer, saupoudrer de sucre et laisser cuire encore quelques instants pour qu'ils soient dorés. Réserver.
-
Étape 3Dans un saladier, verser les farines, la levure chimique, le poivre et le sel. Mélanger le tout.
-
Étape 4Faire un puits, y casser les œufs et remuer pour bien les incorporer.
-
Étape 5Ajouter peu à peu le lait tiède et l’huile, tout en remuant.
-
Étape 6Incorporer à la pâte l’emmental râpé, l’oignon et les noix.
-
Étape 7Terminer en ajoutant les dés de fromage de chèvre puis mélanger très délicatement.
-
Étape 8Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone.
-
Étape 9Enfourner pour 1 heure.
-
Étape 10Servir tiède avec une salade verte, ou froid, en apéritif coupé en dés ou pour un pique-nique.
Mots-clés: cake, cake fromage, cake salé, fromage de chèvre, noix, oignon
Une portion (env. 150 g) :
Calories 514 kcal
Protéines 16,0 g
Glucides 14,6 g
Lipides 40,8 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chenin Blanc: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui équilibre le crémeux du fromage de chèvre.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent les saveurs des noix et de l'oignon caramélisé.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc aromatique avec des arômes d'herbes et de fruits qui s'harmonisent bien avec le fromage de chèvre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à pâte molle comme le fromage frais ou la ricotta, mais cela changera légèrement le goût et la texture du cake.
Conservez le cake dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
Oui, vous pouvez préparer le cake un jour à l'avance. Il se conserve bien et les saveurs se mélangent encore mieux après une nuit au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou même des légumes comme des épinards ou des poivrons pour varier les saveurs.
Le cake peut être servi tiède avec une salade verte ou froid en apéritif, coupé en dés. Il est également parfait pour un pique-nique.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane pour maintenir la texture.
Le cake doit être cuit pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez congeler le cake une fois qu'il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
Utilisez un moule à cake de 28 cm de long pour cette recette. Si vous utilisez un moule plus petit, le temps de cuisson peut varier.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
14 commentaires
YUMMY!!!
Un grand merci pour cette recette savoureuse, je n'ai eu que des compliments...
isabel30
Excellent. J'ai fais deux petits cakes avec la préparation du coup cuisson divisée par 2 : 30 min. J'avais pas de farine de Sarrazin donc j'ai remplacé par de la maïzena. J'ai mis plus de noix, genre 40 g.
Tout le monde a aimé. À refaire ça c'est sûr.
Merci d'avoir partagé cette recette.
Lilirain
Je l'avais essayée et approuvée
Délicieux cake !!
louise
Par quoi pourrions-nous remplacer le chèvre?
Patati
c'est ok, j'ai trouvé la réponse sur le blog de Mathilde : 180° pendant 1 heure
Patati
vous préchauffez le four à quelle température????
Invité
Vraiment délicieux !
Aissa Naima
ça a l'air très bon
bastettes
Miam !!!!!
Invité
tres bon !