Cake triplement noisette au Sainte Maure
1 Commentaires
409 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez notre cake triplement noisette au Sainte Maure, une recette qui met à l'honneur la noisette sous toutes ses formes. Grâce à l'huile de noisette, la purée de noisette et les éclats de noisettes croquants, ce cake moelleux offre un équilibre parfait entre douceur et texture. Parfait en entrée accompagné d'une salade verte ou servi en apéritif, ce délice ravira les amateurs de fromage de chèvre et de fruits à coque. Une explosion de saveurs à ne pas manquer !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer votre pâte pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs et humides combinés, cela peut rendre le cake dense.
- Ajoutez des noisettes entières sur le dessus du cake avant la cuisson pour une belle présentation et un croquant supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du cake; il doit en ressortir propre.
- Servez le cake tiède pour apprécier pleinement les saveurs, ou froid en apéritif pour une option pratique.
- Conservez le cake dans une boîte hermétique pour maintenir sa fraîcheur, il se conserve bien plusieurs jours.
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Lait tiède 130 millilitres
- Œufs 3
- Levure chimique 1 paquet
- Huile de noisette 50 millilitres
- Sainte Maure - sans la croûte, en morceaux (j'en mets 200 g) 150 à 200 grammes
- Purée de noisette 40 grammes
- Noisettes grossièrement concassées - 1 poignée + quelques-unes entières pour la surface du cake
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Faire un puits, y casser les œufs et remuer pour bien les incorporer. Ajouter peu à peu le lait tiède et l’huile, tout en remuant. Ajouter la purée de noisette et mélanger vivement.
-
Étape 3Incorporer à la pâte les noisettes grossièrement concassées et les morceaux de Sainte Maure puis mélanger délicatement. Verser la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé. Déposer quelques noisettes entières sur la surface du cake. Enfourner pour 1 heure environ (+ ou - selon les fours) à 180°C.
-
Étape 4Servir tiède avec une salade verte, ou froid, en apéritif coupé en dés ou pour un pique-nique par exemple. Bon appétit!
Mots-clés: cake salé, chèvre, noisette, sainte maure
Une portion (env. 90 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 13,7 g
Lipides 17,3 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chenin Blanc: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui équilibre la richesse du fromage et des noisettes.
- Sauvignon Blanc: Un vin frais et aromatique qui apporte des notes herbacées et fruitées, parfait pour accompagner le cake.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui se marie bien avec les saveurs de noisette et le fromage.
Questions fréquentes
Un moule à cake de 28 cm de long est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le Sainte Maure par un fromage à pâte molle similaire, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture du cake.
Le cake est bien cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Vous pouvez également vérifier la cuisson en appuyant légèrement sur le dessus, il doit rebondir.
Il est préférable de cuire le cake immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture. Si vous devez le préparer à l'avance, conservez la pâte au réfrigérateur et cuisez-la dans les 24 heures.
Conservez le cake dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer ou le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos préférences. Par exemple, un peu de thym ou de romarin peut apporter une belle saveur.
Oui, ce cake se congèle bien. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique et de le placer dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Ce cake se marie bien avec une salade verte, mais il peut également être servi en apéritif avec des dips ou des confitures.
Ça a l'air bon !
Votes
- Jamonac a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
- mlaiglon0netcourrier.com a trouvé ça très bon.
mlaiglon0netcourrier.com
je vais la faire en me rapprochant de la recette avec les ingrédients de mon frigo et de mes placards merci pour l'idée.