Coulant au chocolat & Petit Beurre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le coulant au chocolat est un dessert incontournable de la pâtisserie française. Apparu dans les années 1980 grâce à l'ingéniosité de chefs pâtissiers, il se caractérise par son cœur fondant qui fait fondre les amateurs de chocolat. Sa texture unique, à la fois moelleuse et coulante, en fait un vrai plaisir gourmand.
Souvent accompagné de biscuits comme les Petit Beurre, il allie simplicité et raffinement, typiques de la cuisine française. Facile à préparer, ce dessert séduit par son goût intense et sa chaleur réconfortante, idéal pour conclure un repas en beauté.
Souvent accompagné de biscuits comme les Petit Beurre, il allie simplicité et raffinement, typiques de la cuisine française. Facile à préparer, ce dessert séduit par son goût intense et sa chaleur réconfortante, idéal pour conclure un repas en beauté.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Pour un cœur encore plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la préparation pour plus de moelleux.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Pour une touche de fleur de sel, saupoudrez-en sur le dessus avant de servir.
- Assurez-vous que les empreintes à muffins soient bien beurrées pour un démoulage facile.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour une texture optimale.
Ingrédients
- Petit Beurre - Émiettés 4
- Chocolat noir pâtissier 90 grammes
- Beurre demi-sel 40 grammes
- Sucre en poudre 20 grammes
- Œufs 2
- Lait 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Couper le beurre en dés et le chocolat en morceaux puis faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes.
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Étape 2Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
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Étape 3Y incorporer la préparation au chocolat tout en fouettant.
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Étape 4Terminer en ajoutant les Petit Beurre émiettés.
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Étape 5Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
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Étape 6Répartir la pâte dans 4 empreintes à muffins, remplies aux 3 quarts.
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Étape 7Faire cuire à 200°C pendant 8 minutes (attention, le temps de cuisson peut varier en fonction des fours, je vous conseille donc de surveiller afin d'être sûr d'obtenir le cœur coulant).
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Étape 8Bon appétit!
Mots-clés: chocolat noir, coulant au chocolat, petit beurre
Une portion (env. 70 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 12,1 g
Lipides 19,2 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture de votre coulant.
Les coulants doivent être cuits à l'extérieur mais encore légèrement tremblotants au centre. Surveillez-les bien pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des Digestive ou des biscuits sablés, mais cela peut affecter le goût.
Laissez les coulants reposer quelques minutes après la cuisson, puis passez un couteau autour des bords avant de les démouler délicatement.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises pour une touche supplémentaire.
Les coulants sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez congeler les coulants avant la cuisson. Décongelez-les au réfrigérateur et cuisez-les directement sans les laisser reposer.
Ils se marient bien avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.
Oui, les moules en silicone fonctionnent très bien pour cette recette et facilitent le démoulage.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
reva
j'adore ta recette merci bizzz
jessyca black&white
Je n'ai qu'un seul mot " une tuerie" <3<3<3<3