Crêpes au Lait Fermenté (ou lait ribot)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les crêpes au lait fermenté, aussi appelées crêpes au lait ribot, sont une vraie tradition bretonne. Ce lait, riche en probiotiques, était souvent utilisé dans les fermes pour ses bienfaits et pour apporter une texture unique aux crêpes. Aujourd'hui, cette recette incarne parfaitement l'héritage culinaire de la région, alliant simplicité et authenticité.
Avec cette préparation, vous obtiendrez environ une douzaine de crêpes délicieuses. N'hésitez pas à tester la recette, à partager une photo de vos crêpes et à laisser un commentaire pour donner votre avis. Bon appétit !
Avec cette préparation, vous obtiendrez environ une douzaine de crêpes délicieuses. N'hésitez pas à tester la recette, à partager une photo de vos crêpes et à laisser un commentaire pour donner votre avis. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir des crêpes plus légères et aérées.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes avant de cuire les crêpes pour une texture optimale.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sucre à la pâte si vous souhaitez des crêpes légèrement sucrées.
- Pour des crêpes encore plus savoureuses, incorporez des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron.
- Utilisez une poêle bien chaude pour cuire les crêpes, cela permet d'obtenir une belle coloration.
- Pour éviter que les crêpes ne collent, graissez légèrement la poêle entre chaque crêpe.
- Servez les crêpes avec des garnitures variées comme des fruits, du chocolat ou de la confiture pour un repas complet.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Lait 300 millilitres
- Lait fermenté 300 millilitres
- Œufs 2 gros
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mettre la farine dans un saladier.
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Étape 2Faire un puits et y verser les œufs et le sel.
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Étape 3Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement les laits.
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Étape 4Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
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Étape 5Faire cuire dans une poêle (antiadhésive de préférence) avec un peu d'huile ou de beurre.
Mots-clés: crepe, crêpes, lait fermenté
Une portion (env. 230 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 39,3 g
Lipides 4,6 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait normal, mais le goût et la texture des crêpes seront légèrement différents.
La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.
Oui, vous pouvez congeler les crêpes. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
Les crêpes peuvent être réchauffées dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes pendant quelques secondes.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme de la vanille, du cacao en poudre ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Une poêle de 20 à 25 cm de diamètre est idéale pour cuire des crêpes.
Chaque crêpe prend environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées à de l'eau.
Vous pouvez tester la chaleur de la poêle en y versant quelques gouttes d'eau. Si elles dansent et s'évaporent rapidement, la poêle est prête.
Oui, les crêpes peuvent être servies avec des garnitures salées comme du fromage, du jambon ou des légumes.
Ça a l'air bon !
catounette
J'aime beaucoup,je trouve que le lait ribot donne une saveur agéable aux crêpes,as-tu essayé les pancakes au lait ribot,moi j'adore le matin au petit déj,merci,bises