Pommes de Terre à la Crème Fraîche & aux Herbes
5 Commentaires
388 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pommes de terre à la crème fraîche et aux herbes, c’est un grand classique de la cuisine française qui sent bon la tradition et le terroir. Facile à réaliser, ce plat met en valeur la simplicité des ingrédients tout en offrant des saveurs authentiques. À l’origine, ce sont les paysans des régions agricoles qui cultivaient ces pommes de terre et les associaient aux herbes aromatiques du jardin pour donner du pep’s à leurs repas.
La crème fraîche, incontournable en cuisine française, apporte toute son onctuosité pour sublimer ce mélange. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat chaleureux est toujours un succès à table.
La crème fraîche, incontournable en cuisine française, apporte toute son onctuosité pour sublimer ce mélange. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat chaleureux est toujours un succès à table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture plus fondante.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre à la vapeur pour qu'elles restent fermes.
- Ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir pour un maximum de saveur.
- Pour une touche de créativité, essayez d'incorporer d'autres herbes comme la ciboulette ou l'estragon.
- Servez ce plat avec un accompagnement de viande ou de poisson pour un repas complet.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Pommes de terre - Nouvelles ou rattes 800 grammes
- Crème fraîche semi-épaisse - À 20 centilitres 15 centilitres
- Thym frais - Haché
- Romarin frais - Ciselé
- Persil frais - Ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, sans les surcuire pour éviter qu'elles ne s'écrasent.
-
Étape 2Éplucher les pommes de terre avec précaution pour éviter les brûlures, puis les couper en gros dés ou en rondelles.
-
Étape 3Placer les morceaux dans une grande casserole, un faitout ou une cocotte, puis les arroser de crème fraîche et ajouter le thym et le romarin.
-
Étape 4Faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en veillant à ce que les pommes de terre absorbent un peu de crème tout en en laissant dans la casserole.
-
Étape 5Saler, poivrer, parsemer de persil haché et servir immédiatement.
Mots-clés: crème fraîche, persil, pomme de terre, romarin, thym
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complémente la richesse de la crème fraîche tout en apportant une belle acidité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs herbacées des pommes de terre.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, qui s'accorde bien avec la texture crémeuse et les herbes fraîches.
Questions fréquentes
Les pommes de terre nouvelles ou les rattes sont idéales pour cette recette en raison de leur texture ferme.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse, mais cela rendra le plat un peu plus riche et crémeux.
Les pommes de terre doivent être fermes et faciles à piquer avec une fourchette, mais pas trop molles.
Il est préférable de le servir immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture des pommes de terre.
Vous pouvez également essayer d'autres herbes comme l'estragon ou l'origan selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de couleur et de saveur.
Bien que ce plat soit meilleur chaud, il peut être servi froid comme une salade de pommes de terre.
Environ 200 à 250 g de pommes de terre par personne est une portion raisonnable.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème végétale à base de soja ou d'amande.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
LynnieS
Excellente recette, que je conserve précieusement !
LynnieS
Ça doit être très bon !
Invité
C' est délicieux mmmm!
Suzy
j'essaie tout de suite.
jerem de paris
Merci je me suis fais sa ce soir Super simple et extremment bon , mais suffisamment bouratif !!