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Côtes de porc au gruyère râpé

Name: Côtes de porc au gruyère râpé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.90/5

4.9/5 (10 votes)

16 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Les côtes de porc au gruyère râpé sont un véritable classique de la cuisine rustique, parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches. Ce plat met à l'honneur le fromage local, qui fond délicieusement sur la viande tendre, offrant un mariage de saveurs riche et gourmand. La cuisson au four permet au gruyère de dorer et de former une croûte croustillante, apportant une texture irrésistible. Idéal à partager en famille ou entre amis, ce plat simple et convivial rappelle les chaleureux repas des régions montagneuses.

Trucs & Astuces

Utilisez de la viande à température ambiante pour une cuisson uniforme.
Ajoutez un peu de moutarde à la crème pour rehausser le goût.
Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner les côtes de porc dans le vin blanc pendant quelques heures.
N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
Pour une croûte encore plus dorée, grillez le plat pendant les dernières minutes de cuisson.
Accompagnez ce plat de légumes rôtis pour une touche de couleur et de nutrition.

Ingrédients

Côtes de porc 2
Fond de veau 200 millilitres
Vin blanc sec 100 millilitres
Crème - légère 200 millilitres
Gruyère râpé 100 grammes
Sel
Poivre
Muscade
Huile
Beurre - un peu

Préparation

Étape 1

Faire revenir la viande dans le mélange huile, beurre, sel, poivre.
Étape 2

Une fois revenue, mettre la viande dans un plat à gratin, jeter la graisse et déglacer avec le vin blanc et le fond de veau.
Étape 3

Rajouter la crème, sel, poivre, muscade, et laisser réduire un peu. Napper la viande et recouvrir de gruyère râpé.
Étape 4

Mettre au four à 180° pendant 20 mn. J'ai servi avec des tagliatelles, bon app.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 649 kcal Protéines 53,1 g Glucides 0,0 g Lipides 38,4 g

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et du fromage.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et fruité, qui s'accorde bien avec la viande de porc et les saveurs du fromage.