Côtes de porc confites aux pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les côtes de porc confites aux pommes de terre sont un véritable plat rustique qui fait la part belle à la cuisson lente. Cette technique permet de sublimer des morceaux de viande parfois un peu fermes, en les rendant fondants à souhait tout en diffusant leurs saveurs dans le plat. Les pommes de terre, ingrédient simple et incontournable, viennent parfaitement compléter ce met en s'imprégnant des jus et des arômes.
La marinade, à base de sauce soja, miel et vin blanc, apporte une touche d'exotisme et de douceur, témoignant d'influences culinaires venues d'ailleurs. Résultat : un plat savoureux et généreux, parfait pour partager un bon repas en famille, où simplicité et richesse des goûts se marient à merveille.
La marinade, à base de sauce soja, miel et vin blanc, apporte une touche d'exotisme et de douceur, témoignant d'influences culinaires venues d'ailleurs. Résultat : un plat savoureux et généreux, parfait pour partager un bon repas en famille, où simplicité et richesse des goûts se marient à merveille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande marinée la veille pour un goût plus intense.
- Pour des pommes de terre croustillantes, faites-les précuire à l'eau avant de les ajouter au plat.
- Ajoutez un peu de vin blanc dans la marinade pour une profondeur de saveur.
- Ne négligez pas le sel et le poivre, assaisonnez généreusement.
- Pour une touche aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du laurier.
- Servez avec un accompagnement de légumes pour un repas équilibré.
- N'oubliez pas de laisser reposer la viande après la cuisson pour qu'elle soit plus juteuse.
Ingrédients
- Côtes de porc 4
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Oignons 2
- Gousses d'ail 2
- Fond de veau 20 centilitres
- Bouillon de volaille 20 centilitres
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Sauce soja - pour la marinade 5 centilitres
- Miel - pour la marinade 3 cuillères à soupes
- Miel - pour la marinade 2 cuillères à soupes
- Vin blanc - pour la marinade 10 centilitres
- Jus de citron - pour la marinade 1
- Paprika - pour la marinade
- Thym - pour la marinade
- Laurier - pour la marinade
Préparation
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Étape 1Préparer la marinade et y mettre les morceaux de viande, puis réserver.
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Étape 2Couper les pommes de terre en bâtonnets, émincer les oignons, et mélanger le fond de veau avec le bouillon de volaille.
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Étape 3Faire revenir la viande avec les oignons émincés, puis sortir la viande et la mettre dans un plat à gratin. Dans la casserole, ajouter la marinade, le fond et le bouillon, l'ail haché, les pommes de terre, le sel et le poivre, puis laisser cuire pendant 10 minutes.
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Étape 4Mettre tout dans le plat et enfourner à 180°C pendant 1 heure. Bon appétit !
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
Mots-clés: et les photos de mon balcon sous un des rares jours de soleil, là mon chat amende qui veut piquer mon steck dans mon élément de ma cuisine
Une portion (env. 570 g) :
Calories 821 kcal
Protéines 40,2 g
Glucides 115,0 g
Lipides 11,5 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse de la viande de porc sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui apportera de la fraîcheur aux pommes de terre et à la marinade.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge corsé avec des épices et des fruits mûrs, qui s'accordera bien avec les saveurs de la marinade et la texture fondante de la viande.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer la marinade la veille et y mettre les côtes de porc pour qu'elles s'imprègnent bien des saveurs.
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre nouvelles ou les variétés comme la Charlotte ou la Ratte.
Oui, vous pouvez remplacer le fond de veau par du bouillon de légumes ou de la viande selon vos préférences.
Les côtes de porc doivent cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre ou simplement omettre cet ingrédient.
La viande est bien cuite lorsque sa température interne atteint 70°C et qu'elle est tendre au toucher.
Oui, mais il est préférable de les décongeler complètement avant de les mariner et de les cuire.
Oui, cette recette est parfaite pour un repas en famille, car elle est copieuse et savoureuse.
Ça a l'air bon !
Votes
Choco11range, laurent et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
21 commentaires
Choco11range
Ça déchire, en effet !
Merci pour cette délicieuse recette, facile et rapide à réaliser.
LynnieS
Très, très tentant, mmmmh... D'ailleurs je pense que je vais me laisser tenter et succomber sous peu !
p.s. : trop mignon le chat coquin, j'ai le même modèle en double exemplaire à la maison et moi aussi je planque tout dans les placards...
laurent
c est bon ces fin , ça se mange sans faim
Invité
Photos excellentes et bonne recette
martine. 62
Coucou,
Je viens de retombée sur ta recette
Et tes photos
Je garde
Bisous
mainjo
Que des félicitations pour cette recette!
mainjo
Super bon, merci! Et jolies photos!
Mamyloula
j'ai vraiment pris du retard, merci pour cette bonne recette, Amande ce coquin je l'ai déjà vu !!!! et beau clin d'oeil de l'est bisous
hanor
je prends ta recette
bien curieux tes chats,,bises
lydie44
Moi, j'aime bien ton méli mélo!!! des côtes au four, je vais essayer bientôt! Bravo pour ton joli balcon!!tout en couleurs! Bisoussssssssss.