Crevettes panées aux pistaches
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez une soirée d'été où le parfum des crevettes croustillantes embaume l'air. Les crevettes panées aux pistaches sont un vrai délice qui ravira les papilles de vos invités. Avec leur texture croquante et leur saveur délicate, elles sont parfaites pour l'apéritif, accompagnées de quartiers de citron frais. Cette recette simple et rapide apportera une touche d'élégance à vos moments de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une texture croustillante, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frire.
- Ajoutez un peu de paprika à la chapelure pour une touche de saveur supplémentaire.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour éviter que les crevettes ne deviennent molles.
- Servez avec une sauce aigre-douce pour un contraste de saveurs.
- Pour une présentation élégante, disposez les crevettes en éventail sur la salade.
- Laissez mariner les crevettes plus longtemps pour une saveur plus intense.
Ingrédients
- Grosses crevettes 600 grammes
- Pistaches décortiquées et pelées 50 grammes
- Œufs 2
- Chapelure
- Farine
- Cognac 5 centilitres
- Feuilles de salade - Quelques
- Citrons 2
- Sel
- Poivre
- Huile pour la friture
Préparation
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Étape 1Décortiquez les crevettes en laissant la queue, mettez-les dans un plat et versez le cognac. Laissez mariner 30 minutes en les retournant de temps en temps.
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Étape 2Grillez les pistaches, laissez refroidir, puis concassez-les et mélangez-les à la chapelure. Dans une assiette, mettez la farine, le sel et le poivre. Dans une autre assiette, battez les œufs. Égouttez les crevettes, roulez-les dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans le mélange chapelure et pistaches. Disposez-les sur un plat et laissez reposer 30 minutes au frais.
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Étape 3Mettez la salade dans un plat de service, coupez les citrons en quartiers et disposez-les sur la salade. Faites frire les crevettes pendant environ 3 à 4 minutes dans l'huile de friture. Égouttez-les et disposez-les sur la salade. Dégustez en apéritif, pour toute saison.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 37,5 g
Glucides 2,5 g
Lipides 7,5 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur des crevettes et le croquant des pistaches.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmoniseront avec le plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mariner.
Les crevettes panées se conservent mieux au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les congeler après les avoir panées, mais il est préférable de les frire avant de les congeler.
Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par des noix de cajou, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Il est recommandé de mariner les crevettes pendant environ 30 minutes, mais vous pouvez les mariner jusqu'à 1 heure pour un goût plus prononcé.
Il est préférable d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Oui, vous pouvez préparer les crevettes jusqu'à l'étape de panure et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 30 minutes avant de les frire.
Les crevettes sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Non, cette recette contient des crevettes, qui sont des fruits de mer. Elle n'est pas adaptée aux personnes ayant des allergies aux fruits de mer.
Oui, ces crevettes se marient bien avec des sauces comme la sauce aigre-douce, la sauce chili ou une mayonnaise épicée.
Les crevettes panées se marient bien avec une salade verte, des légumes grillés ou des frites.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça très bon.