Gratin aux 2 choux, escalope panée et surprise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin aux 2 choux est un plat réconfortant qui puise ses racines dans la cuisine traditionnelle française, mettant à l'honneur les légumes de saison. On y retrouve des choux de Bruxelles et du chou-fleur, souvent cultivés dans nos jardins, symboles de simplicité et de convivialité à table. La sauce béchamel, incontournable en gastronomie française, apporte une belle onctuosité qui sublime ces légumes, tandis que le gruyère râpé ajoute une note savoureuse et fondante.
Ce plat, apprécié aussi bien par les petits que par les grands, incarne un héritage culinaire où le partage et la chaleur humaine sont au cœur du repas. En prime, et à la demande de mes ami(e)s, je vous partage aussi ma nouvelle photo en dessert, même si je suis en réalité un peu plus rouge ! Prendre un selfie n'est pas toujours évident, mais je tenais à vous envoyer un petit coucou.
Bizzz.
Ce plat, apprécié aussi bien par les petits que par les grands, incarne un héritage culinaire où le partage et la chaleur humaine sont au cœur du repas. En prime, et à la demande de mes ami(e)s, je vous partage aussi ma nouvelle photo en dessert, même si je suis en réalité un peu plus rouge ! Prendre un selfie n'est pas toujours évident, mais je tenais à vous envoyer un petit coucou.
Bizzz.
Trucs & Astuces
- Utilisez des choux frais si possible pour une meilleure texture.
- Ajoutez une pincée de muscade à la béchamel pour rehausser les saveurs.
- Pour un gratin encore plus savoureux, incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du persil.
- Pour une croûte encore plus dorée, augmentez la température du four
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour les escalopes, utilisez de la chapelure panko pour un croustillant optimal.
- N'hésitez pas à varier les fromages dans la béchamel pour des saveurs différentes.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles
- Choux-fleurs - Pour moi congelés
- Béchamel - Maison
- Poivre
- Muscade
- Gruyère râpé
- Escalope panée - Pour moi porc
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les choux, séparément ou au cuit-vapeur ensemble.
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Étape 2Préparer la béchamel, puis mettre les choux dans un plat et les recouvrir de béchamel et de gruyère râpé.
-
Étape 3Mettre le plat au four à 180°C pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire vos escalopes panées.
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la richesse de la béchamel et du fromage.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio frais et léger apportera une belle acidité pour contraster avec la crémeux du gratin et la panure de l'escalope.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle fraîcheur et relèvera les saveurs des choux.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des choux-fleurs frais. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter à la recette.
Pour une béchamel réussie, faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez de la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement du lait tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages fondants comme le cheddar, le comté ou la mozzarella selon vos préférences.
Les escalopes panées doivent être cuites environ 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Préchauffez votre four à 180°C pour cuire le gratin.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des épinards ou des brocolis selon vos goûts.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que la béchamel bouillonne sur les bords.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des pommes de terre sautées.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
26 commentaires
rosinette
la recette est sympa gaby et ta couleur aussi ça apporte de la fraicheur cool !!
Mirabelle 54
C'est mon Chéri qui raffole de choux fleur et choux de Bruxelles, Merci pour l'astuce de les mélanger. Bon moi je suis privilégiée je connaissais la surprise du dessert !!!! Bises ma Gaby
katcelau
super cela te vas trop bien en rousse !!j ai pratiquement la meme couleur que toi !!et je voie que tu reprends du poil de la bete !!!super recette bizzzzzzzzzzzzzzz kat
pepi
2 fois 5 coeurs et pour ta recette et pour le dessert , ah moi j'aime beaucoup!! j'espere qu'on ne va pas nous piquer notre dessert !! bisous ma belle !!
BISTROT_gourmand
un bon plat ,merci
Rosy
Bonsoir ma Gaby
Je trouve ta recette superbe
mais toi tu es très jolie comme un coeur ,ta couleur te va super bien
Biz
hanor
quelle recette!!j aimes bien
Dominique
ça te va bien mieux que le blanc, mais ce n'est que mon avis. Bisous
campanule
très très belle recette,mais le dessert couronne le repas,un dessert très beau et très souriant très ouvert merci et gros bisous
choupette two
très joli gratin et la surprise j'adore !! je te préfère comme ça ma gaby !! tu as rajeuni de 10 ans !! trop belle ma maman virtuelle !! bisette à toi !!