Lentilles vertes du Puy à la tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour une soirée toute en douceur et en chaleur, rien de tel que de préparer des lentilles vertes du Puy à la tomate. Ce plat réconfortant marie à merveille des légumes savoureux, des saucisses fumées et du chorizo, le tout mijoté lentement pour libérer toutes ses saveurs. Résultat : une explosion de goûts qui ravira vos papilles et rassemblera toute la famille autour de la table. Idéal pour partager un moment convivial, ce plat est un vrai concentré de bonne humeur et de gourmandise.
Trucs & Astuces
- Choisissez des lentilles vertes du Puy pour leur texture ferme et leur goût unique.
- Rincez bien les lentilles avant de les cuire pour éliminer les impuretés.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez mijoter les lentilles avec les saucisses et le chorizo plus longtemps.
- Servez avec du pain frais pour un repas complet et réconfortant.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les le lendemain, les saveurs seront encore meilleures.
- Variez les légumes en ajoutant des poivrons ou des courgettes pour une touche de couleur et de goût.
Ingrédients
- Lentilles vertes du Puy 500 grammes
- Carotte - belle 1
- Poireau 1
- Oignon - gros 1
- Ail - gousses 3
- Tomates concassées 1 boîte
- Saucisses à cuire fumées
- Chorizo un morceau
- Bouillon maison ou eau - avec cube
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire dégraisser les saucisses dans une casserole d'eau pendant 10 minutes.
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Étape 2Faire revenir l'oignon, la carotte et le poireau, le tout coupé en petits morceaux. Pendant ce temps, laver les lentilles.
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Étape 3Ajouter l'ail haché, les lentilles, la boîte de tomates, le bouillon ou l'eau + cube, le thym, le laurier, les saucisses et le chorizo coupé en tranches. Poivrer et saler en fin de cuisson. Cuire pendant 45 minutes.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 134 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 17,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs des saucisses et du chorizo.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une belle structure tannique, parfait pour accompagner les lentilles et les viandes.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau, qui apporte une fraîcheur agréable en contraste avec le plat.
Questions fréquentes
Les lentilles vertes du Puy cuisent pendant environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les saucisses par du poulet, du bacon ou même des protéines végétales selon vos préférences.
Les lentilles doivent être tendres mais encore légèrement fermes. Vous pouvez les goûter pour vérifier leur cuisson.
Oui, vous pouvez omettre le chorizo ou le remplacer par un autre ingrédient selon vos goûts.
Les lentilles cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, ce plat se prête bien à la préparation à l'avance et peut être réchauffé avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du pain frais, une salade verte ou des légumes vapeur.
Il est préférable d'utiliser des lentilles sèches pour cette recette, mais si vous utilisez des lentilles en conserve, réduisez le temps de cuisson.
Vous pouvez ajuster le sel, le poivre et les herbes selon vos préférences personnelles, n'hésitez pas à goûter pendant la cuisson.
Pour une version végétarienne, omettez les saucisses et le chorizo et ajoutez des légumes ou des protéines végétales.
Merci !
12 commentaires
ma truffe
tu peut venir ,j'en ai congelé,pour faire en salade,bizzzzzzzzzz
jeanmerode
super,c est tout bon,je m invite