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Poulet crémeux made in Normandie

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Le poulet crémeux made in Normandie est un véritable hommage aux traditions culinaires de cette belle région française, célèbre pour ses produits laitiers et ses viandes de qualité. Dans les fermes normandes, on aime préparer le poulet avec des ingrédients simples mais pleins de saveurs, comme les légumes de saison et la fameuse crème fraîche locale. Pour relever le tout, on ajoute un peu de calvados, cette eau-de-vie de cidre typique, qui apporte une touche aromatique unique et rappelle l'importance des pommes dans le terroir normand.

Cette recette met aussi en valeur le savoir-faire des chefs locaux, qui privilégient des techniques de cuisson rustiques et conviviales. En dégustant ce plat, on part pour une véritable expérience gastronomique, mêlant histoire, authenticité et saveurs généreuses. Le poulet crémeux de Normandie est ainsi bien plus qu'un simple plat, c'est un symbole de la richesse culinaire de la région.

Trucs & Astuces

Utilisez du beurre pour faire dorer le poulet, cela ajoute une saveur riche.
Flambez le poulet avec du calvados pour une touche normande authentique.
Ajoutez les légumes après avoir fait revenir le poulet pour qu'ils absorbent les saveurs.
Ne faites pas bouillir la crème après l'avoir ajoutée à la sauce pour éviter qu'elle ne se sépare.
Servez le poulet avec des tagliatelles pour un plat complet et savoureux.
Pour une présentation élégante, nappez le poulet avec la sauce juste avant de servir.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment à la sauce pour relever le goût.

Ingrédients

Poulet - Des cuisses 1.5 kilogrammes
Carottes 500 grammes
Poireaux 500 grammes
Navets 250 grammes
Bouillon de volaille 500 millilitres
Calvados 100 millilitres
Crème 200 millilitres
Jaune d'œuf 1
Beurre - À utiliser selon le besoin
Huile de tournesol - Un peu

Préparation

Étape 1

Faire dorer le poulet avec un peu de beurre et d'huile. Dès qu'il a une belle couleur, versez le calvados et flambez.
Étape 2

Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire 30 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes en rondelles, faites-les revenir dans le reste de beurre pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3

Au bout de ce temps, rajoutez les légumes à la viande et poursuivez la cuisson 20 minutes. Quand la viande est cuite, sortez tout de la casserole et tenez au chaud.
Étape 4

Mélangez la crème avec le jaune d'œuf, versez dans la sauce et réchauffez sans faire bouillir. Nappez le poulet et servez avec des tagliatelles. Miam miam !

Pour 100 g :
Calories 124 kcal Protéines 13 g Glucides 1 g Lipides 6 g

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Chardonnay de Bourgogne: Un vin blanc riche et crémeux qui complète la sauce à la crème et le goût du poulet.
Cider Normand: Un cidre frais et légèrement pétillant qui apporte une belle acidité et équilibre la richesse du plat.
Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes fruitées qui s'accorde bien avec les légumes et la viande.