Tomates à la provençale épicée
Une recette d'entrée simple et rapide par ma truffe
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tomates 4
- Gousses d'ail 8
- Persil 2 cuillères à soupes
- Thym 2 cuillères à soupes
- Feuilles de laurier 2
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Sel
- Piment d'Espelette
- Chapelure
Préparation
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Étape 1Laver et couper les tomates en 2, puis les saler.
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Étape 2Tapisser un plat avec de l'huile d'olive, ajouter le laurier, puis poser les demi-tomates et une gousse d'ail non épluchée sur le dessus.
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Étape 3Allumer le grill, saupoudrer de piment d'Espelette, de thym et de persil, puis arroser d'huile d'olive et laisser sous le grill pendant 6 à 8 minutes. Pour une couche plus croustillante, vous pouvez ajouter de la chapelure.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 27,4 g
Lipides 10,1 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui complète parfaitement les saveurs des tomates et des herbes aromatiques.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif avec des notes d'agrumes qui rehausse la légèreté des tomates à la provençale.
- Côtes de Provence Rouge: Un rouge léger aux arômes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le goût épicé du plat.
Questions fréquentes
Choisissez des tomates bien mûres, fermes et sans taches. Les tomates de type Roma ou les tomates anciennes sont idéales pour cette recette.
Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez le remplacer par de l'oignon ou simplement l'omettre, mais cela changera le goût final.
Vous pouvez conserver les tomates à la provençale au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les tomates et les assaisonner à l'avance, puis les mettre sous le grill juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la chapelure classique ou de la chapelure panko pour une texture plus croustillante.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'origan ou du basilic selon vos préférences.
Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou omettez-la complètement.
Ces tomates à la provençale se marient bien avec du poisson grillé, de la viande ou même en tant que garniture pour des pâtes.
Il est préférable d'utiliser des tomates fraîches pour une meilleure texture et saveur, mais si nécessaire, des tomates en conserve peuvent être utilisées.
Pour les enfants, vous pouvez réduire ou omettre le piment d'Espelette et tartiner les tomates de Boursin pour adoucir le goût.
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