Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten

Encore une belle recette tirée de mon livre "la cuisine crue".

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

2 pommes (ou 2 poires)
jus d'1 orange
10 figues séchées équeutées
1cs de graines de chia
Ingrédients solides:
60g d'amandes en poudre
1cs de graines de lin (de tournesol)
3 lamelles d'écorces d'orange confites* (ou zeste d'1/2 orange)
1cc de cannelle*

Préparation:

Peler les pommes grâce à l'éplucheur à pommes.
recette Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
Mixer au blender les ingrédients liquides.
recette Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
Laisser reposer 20 min au frais.
recette Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
Moudre les ingrédients secs.
Dans un bol, mélanger les 2 préparations.
recette Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
La pâte doit être collante mais pas trop liquide.
Etendre la pâte sur 5 mm d'épaisseur, sur un papier sulfurisé. Tracer des triangles.
recette Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten


Déshydrater pendant 12h (perso à 45°).
Retourner la pâte sur un autre papier sulfurisé et repasser sur les triangles tracés.
Poursuivre la déshydratation pendant 2h jusqu'à ce que la surface soit croustillante et séchée de façon homogène.
recette Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
NB : Les ingrédients notés entre parenthèses sont ceux d'origine, notés dans le livre. Je les ai remplacés par ce que j'avais...
Si la pâte est un peu trop liquide, ajoutez un mélange à parts égales de graines de tournesol et d'amandes moulues jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous n'avez pas de déshydrateur, mais vous avez un four qui permet de chauffer à 45°, vous êtes sauvé !
Et si c'est l'été, faites séchez à l'air. Et si c'est l'hiver, la bonne vieille méthode, c'est au-dessus du radiateur !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/02/19/36130932.html

Une portion (env. 110 g) :
Calories 176 kcal   Protéines 2,2 g   Glucides 30,4 g   Lipides 1,1 g  

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