Crumble de pomme et prune parfumé au patxaran

Son croquant du crumble, son fondant de la glace vanille (ou autre parfum) et son moelleux de bons fruits.

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 personnes:
Pour le crumble:
80g de farine de blé blanche 65*
50g de poudre d'amandes*
80g de cassonade
80g de beurre
12 prunes
1 pomme
50g de sucre fin
40g de liqueur de patxaran*

Préparation:

crumble pomme prune (2)


crumble pomme prune (3)


crumble pomme prune (4)


crumble pomme prune (5)


Préparer le crumble :
Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre d'amande avec la cassonade.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts de manière à obtenir une pâte granuleuse.
Réserver au frigo.
Pendant ce temps, peler la pomme et la couper en dés.
Couper les prunes en 2 et les dénoyauter.
Dans une casserole, faire chauffer les fruits avec la liqueur de prunelle et le sucre fin pendant 5 min.
Les débarrasser dans 4 ramequins du type "crème brûlée".
Répartir le crumble sur les fruits.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Laisser refroidir un peu avant de déguster tel quel ou avec une boule de glace !


NB : la liqueur de patxaran* : Le patxaran est une liqueur traditionnelle basque, originaire de Navarre et fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l'alcool anisé.


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/10/12/38199140.html

Une portion (env. 130 g) :
Calories 461 kcal   Protéines 5,3 g   Glucides 51,7 g   Lipides 22,5 g  

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