Gâteau raffiné aux framboises
C'est magnifique hayel - Invité
23 Commentaires
139 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
GénoiseGénoise 6 oeufs180gr de sucre1pincée de sel80gr de farine60gr de fécule40gr de chocolat en poudre. Crème 6 feuilles de gélatine400gr de framboise fraîches ou congelées100gr de sucre.1c.c du zeste râpé d'1 citron400gr de crème fraîche liquideEn outre 400gr de crème fraiche liquide1 sachet de sucre vanillé100gr de copeaux de chocolat200g de framboises quelques décorations en chocolat
Préparation:
Biscuit :
Battre les oeufs, le sucre, le sel, dans un mixer jusqu'à ce que le mélangeblanchisse. Incorporer la farine la fécule le chocolat délicatement.
Verser dans un moule à charnière rond de 24 cm.
Cuisson : 20-25 mn au four 180°.
Crème :
Tremper la gélatine dans l'eau. Mixer les framboises avec le sucre et le zeste râpé. Y ajouter la gélatine égouttée et la crème liquide montée en chantilly. Placer au froid. Enduire le biscuit de la crème, couper dans le sens de la longueur en bandes de 5 cm de large.
Rouler la 1 ere bande de biscuit pour former une bûche, la placer au centre d'un plateau, et l'entourer des autres bandes en formant une spirale. Placer au froid.
Monter en chantilly la crème fraîche liquide, le sucre, le sucre vanillé. En napper le gâteau. Décorer de chocolat et de framboises.
Battre les oeufs, le sucre, le sel, dans un mixer jusqu'à ce que le mélangeblanchisse. Incorporer la farine la fécule le chocolat délicatement.
Verser dans un moule à charnière rond de 24 cm.
Cuisson : 20-25 mn au four 180°.
Crème :
Tremper la gélatine dans l'eau. Mixer les framboises avec le sucre et le zeste râpé. Y ajouter la gélatine égouttée et la crème liquide montée en chantilly. Placer au froid. Enduire le biscuit de la crème, couper dans le sens de la longueur en bandes de 5 cm de large.
Rouler la 1 ere bande de biscuit pour former une bûche, la placer au centre d'un plateau, et l'entourer des autres bandes en formant une spirale. Placer au froid.
Monter en chantilly la crème fraîche liquide, le sucre, le sucre vanillé. En napper le gâteau. Décorer de chocolat et de framboises.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 600 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 47,0 g
Lipides 33,2 g
Publié par justine
Ça a l'air bon !
Votes
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Alicia, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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23 commentaires
Invité69
j'ai réalisé cette recette : 1/ la génoise n'a pas gonflée il me semble qu'il manque la levure chimique, j'ai donc refais ma génoise avec une aytre recette 2/d'après la photo on devrait se retrouver avec un gâteau bien symétrique mais ce n'est pas du tout le cas, il est très difficile de faire tenir debout et droites la génoise avec la mousse. Sinon il avait très bon goût!
Invitéalicia
C'EST BIENTÔT MON ANNIVERSAIRE DE 10 ANS ET J'AI FLACHé SUR TON Gâteau
F. Guillaume
pour moi, il y a un biscuit pour le "fond" du gateau que l'on fait donc cuire 25min, puis un autre au chocolat, qu'il faudrait de préférence faire cuire sur une plaque afin d'obtenir une forme rectangulaire pour ainsi faciliter la decoupe des bandes de 5cm de large. celles-ci sont donc ensuite enduites de la creme a la framboise puis roulées de maniere continue comme expliqué dans la recette. nous allons essayez de faire la recette telle que je la comprend, et déposerais un compte rendu...
Amu
super j'adore comment et le gâteau je vais l'essayer un jour ^^
Maylande
La mousse aux framboises doit être étalée sur le biscuit au chocolat et puis seulement découper les lanières et les enrouler pour former le gâteau. C'est cela qui donne les lignes de deux couleurs. Pas plus compliqué que ça !!!
Invité
je suis tunisienne et il ya des mot que je ne comprend pas svp mettre des photo pour les ingredients
Invité
moi aussi je trouve que la recette n'a pas beaucoup de lien avec la photo ...
lucie
alors la votre recete sest la meilleur quand je la regarde pour la premiere fois j ai eu trop envien de la manger mian mian !!!!!!
Invité
elle est to bien
Invité
il manque quelque chose dans cette recette, quand est mise la mousse aux framboises?
après avoir mis les bandes de génoises au chocolat en spirales? fait-on alors glisser la préparation entre les bandes en spirales ?