Coquille Saint-Jacques sur lit de poireau, au maroilles
Une recette d'entrée délicieuse par melayers
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Coquilles Saint-Jacques - fraîches 2
- Tranches de maroilles - belles 2
- Bière de Jeanlin 200 millilitres
- Poireau 1
- Champignons frais - beaux 5
- Crème fraîche épaisse - grosse 1 cuillère
- Muscade 1 pincée
- Fleur de sel
- Herbes aromatiques
- Poivre
Préparation
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Étape 1Nettoyez les coquilles Saint-Jacques, faites-les revenir dans une poêle avec un beurre blanc, salez, poivrez.
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Étape 2Réservez vos noix de Saint-Jacques, épluchez votre poireau, gardez le blanc et coupez-le en lamelles très fines. Coupez vos champignons très fins, mettez le tout dans la poêle, bien mélangez et ajoutez 20 cl de bière de Jeanlin. Laissez réduire pendant 15 minutes tout doucement, salez, poivrez.
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Étape 3Ajoutez une tranche de maroilles coupée en petits morceaux, déposez la cuillère de crème fraîche épaisse, mélangez, mettez la pincée de muscade, laissez quelques secondes. Disposez le lit de poireau dans la coquille, mettez la noix de Saint-Jacques sur le lit de poireau, coupez la tranche de maroilles en deux et disposez la moitié sur la noix de Saint-Jacques. Passez la coquille au micro-ondes, servez très chaud.
Mots-clés: bière, maroilles, poireau, saint jacques, st jacques
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec, minéral et frais qui complète parfaitement la douceur des coquilles Saint-Jacques.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs, qui équilibre le crémeux du maroilles.
- Champagne brut: Un vin effervescent qui apporte une belle acidité et une légèreté, idéale pour accompagner les plats riches.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les coquilles Saint-Jacques, rincez-les sous l'eau froide pour enlever le sable et les impuretés. Ensuite, ouvrez-les délicatement avec un couteau pour retirer la noix et la membrane.
Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par un autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Vous pouvez utiliser une bière blonde légère ou une bière blanche pour un goût similaire, mais évitez les bières trop amères.
Les coquilles Saint-Jacques sont cuites lorsqu'elles deviennent opaques et fermes au toucher. Cela prend généralement quelques minutes de cuisson.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les coquilles Saint-Jacques sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches. Vous pouvez cependant préparer le lit de poireau à l'avance.
Servez les coquilles Saint-Jacques chaudes, directement dans leur coquille, accompagnées d'un peu de fleur de sel et d'herbes aromatiques pour rehausser les saveurs.
Vous pouvez ajouter un accompagnement de riz, de purée de pommes de terre ou de légumes sautés pour compléter le plat.
Oui, ce plat est idéal pour un repas festif grâce à son élégance et ses saveurs raffinées.
La préparation et la cuisson de cette recette prennent environ 30 minutes.
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
anick
tu es bien saucée depuis quelques temps alors il faut bien rester au chaud manger avec les yeux tes bons plats donc!!!!!!!!!!!!!!! attachons nos cheveux!!! puis régalons nous bisous
catounette
Un petit délice que tu nous proposes,je mangerai du maroilles avec tout!! Merci,bises
siaskas
Hem !!! le fromage je ne le connais que par rapport au film !!!! les st jacques je suis fan et ferme la fenêtre !! il pleut
sisirena
5 coeurs pour une saint-jacques! miam miam miam!!!!