Croûte de pêche au miel de lavande
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La croûte de pêche au miel de lavande est une véritable célébration des fruits d'été. Les pêches juteuses, gorgées de soleil, offrent une explosion de saveurs. Leur douceur se marie parfaitement avec le miel de lavande, un ingrédient délicat qui évoque les champs de Provence.
Chaque bouchée se transforme en une expérience sensorielle unique. La frangipane, associée aux amandes effilées, crée une texture à la fois fondante et croquante. Ce dessert devient irrésistible, qu'il soit servi tiède ou froid.
Il est idéal pour une pause gourmande ou un dîner estival. Cette recette met en valeur la lavande et ses arômes envoûtants, tout en célébrant la beauté des fruits gorgés de soleil.
Chaque bouchée se transforme en une expérience sensorielle unique. La frangipane, associée aux amandes effilées, crée une texture à la fois fondante et croquante. Ce dessert devient irrésistible, qu'il soit servi tiède ou froid.
Il est idéal pour une pause gourmande ou un dîner estival. Cette recette met en valeur la lavande et ses arômes envoûtants, tout en célébrant la beauté des fruits gorgés de soleil.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pêches bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Utilisez du miel de lavande pour ajouter une touche florale unique à votre tarte.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la frangipane avec trop de fruits pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Ingrédients
- Pêches 1 kilogramme
- Pâte feuilletée 1 rouleau
- Amandes effilées 50 grammes
- Miel de lavande 2 cuillères à soupes
- Poudre d'amande - Pour la frangipane 75 grammes
- Sucre glace - Pour la frangipane 75 grammes
- Beurre mou - Pour la frangipane 60 grammes
- Œuf - Pour la frangipane 1
- Maïzena - Pour la frangipane 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé.
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Étape 2Piquez le disque avec une fourchette et réservez au frais.
-
Étape 3Préparez la frangipane : mélangez dans un saladier la poudre d’amande avec le beurre en morceaux, le sucre glace, l’œuf entier et la maïzena. Battez le tout, garnissez le fond de tarte avec cette frangipane.
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Étape 4Préchauffez le four à 7 (210°C).
-
Étape 5Versez le miel dans un bol et faites chauffer aux micro-ondes.
-
Étape 6Rincez et épluchez vos pêches, coupez-les en gros morceaux, et disposez-les sur la frangipane.
-
Étape 7Parsemez d’amandes effilées, arrosez d’un filet de miel de lavande.
-
Étape 8Enfournez pour 30 minutes, servez tiède ou froid.
Mots-clés: feuilletée, miel de lavande, peches, tarte
Une portion (env. 200 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 39,6 g
Lipides 23,7 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, aromatique avec des notes de fruits mûrs et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des pêches et le miel de lavande.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique, avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente bien la frangipane et la lavande.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs des pêches et de la pâte feuilletée.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pêches par des abricots, des poires ou des prunes selon vos préférences.
Vous pouvez conserver la croûte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la frangipane à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
La température idéale pour cuire la croûte est de 210°C (thermostat 7).
Oui, vous pouvez utiliser du miel ordinaire, mais le goût sera différent. Le miel de lavande apporte une saveur unique.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez congeler la croûte cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette croûte se sert aussi bien tiède que froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten disponible dans le commerce ou préparer votre propre pâte sans gluten.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
kekeli
comme cela doit être bon !! 5/5 pour toi. Bisous
siaskas
Un régal le miel de lavande et cette tarte est une réelle gourmandise !!! bisous Evelyne
katcelau
une belle gourmandise ma chére evelyne!!!!!bis kat
guiguite
5/5 !
ça m'a l'air très bon pour une gourmande comme moi
anick
coucou Evelyne et mamselle girafe passes une belle journée ohooo c'est bien gourmand cette croute
pour casser la "croûte" bisous
catounette
5 gros coeur,trop bon le miel de lavande et comme il n'y en a que 2 cuillèes,je peus en manger,merci Evelyne,bisous