ESCALOPE DE PORC SAUCE CHAMPIGNONS
8 Commentaires
388 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'escalope de porc sauce champignons est un incontournable de la cuisine française. Ce plat met en avant la tendreté du porc, sublimée par la profondeur des champignons. Idéal pour les repas en famille ou lors d'occasions spéciales, il sait séduire les gourmands.
Les champignons, souvent récoltés dans les forêts environnantes, apportent une touche authentique et naturelle. La crème fraîche, quant à elle, apporte une onctuosité appréciable, rendant chaque bouchée délicieuse. Cette recette témoigne de l'art culinaire français qui valorise des ingrédients simples mais de qualité.
L'escalope de porc sauce champignons continue de ravir les papilles et incarne l'héritage gastronomique du pays.
Les champignons, souvent récoltés dans les forêts environnantes, apportent une touche authentique et naturelle. La crème fraîche, quant à elle, apporte une onctuosité appréciable, rendant chaque bouchée délicieuse. Cette recette témoigne de l'art culinaire français qui valorise des ingrédients simples mais de qualité.
L'escalope de porc sauce champignons continue de ravir les papilles et incarne l'héritage gastronomique du pays.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de porc de qualité pour garantir une viande tendre et savoureuse.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des escalopes pour éviter qu'elles ne cuisent à la vapeur.
- Ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson des champignons pour rehausser les saveurs.
- Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une sauce plus onctueuse.
- Faites mariner les escalopes dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes pour plus de goût.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Ajoutez des noix ou des amandes grillées sur le dessus pour un peu de croquant.
Ingrédients
- Escalopes de porc 4
- Champignons 250 grammes
- Crème fraîche 15 centilitres
- Tranches de gruyère 4
- Thym en poudre
- Cube de bouillon de poule 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire roussir les 4 escalopes de porc dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire cuire pendant 15 minutes en les retournant assez souvent.
-
Étape 2Enlever les escalopes et mettre les champignons coupés en lamelles, les faire revenir.
-
Étape 3Mouiller les champignons avec 25 cl d'eau et rajouter le thym, le sel, le poivre, le cube de bouillon de volaille et la crème fraîche, mélanger et ajouter les escalopes, laisser quelques minutes.
-
Étape 4Mettre le tout dans un plat allant au four, déposer la sauce ainsi que les tranches de gruyère, faire légèrement dorer.
-
Étape 5Sortir et déposer chaque escalope sur une assiette avec un peu de sauce. Servir chaud, décorer avec un peu de persil.
Mots-clés: ESCALOPE DE PORC SAUCE CHAMPIGNONS, porc
Une portion (env. 100 g) :
Calories 154 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 13,2 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la sauce crème et des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des saveurs de fruits rouges et d'épices, qui s'accordera bien avec le porc et la sauce crémeuse.
Questions fréquentes
Les escalopes de porc doivent être cuites pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des champignons de Paris, des shiitakés ou des pleurotes selon vos préférences.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour réduire son volume.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance, puis les réchauffer au moment de servir. Assurez-vous de bien les conserver au réfrigérateur.
Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur, du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère, du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Les escalopes de porc sont bien cuites lorsque leur intérieur n'est plus rose et que la température interne atteint 65°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des petits pois pour enrichir le plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
melayers
merci invité contente que cela ta plu bonne soirée bisou
Invité
C'est un régal ! Bravo pour cette recette très facile à faire et succulente!
Invité
Très bon c'est la deuxième fois que je le fais c'est un régal
Invité
je fais demain midi .............
amelie5488
je vais essayer votre recettes ce soir.
Je vous en dirait dès nouvel demain.
Bonne soirée.
Invité
Merci, très bon.
Par contre les fautes d'orthographe, bon sang!!
mariefrance12
la sauce sans farine genial
juarez-baysse josette
hum!!!!!!!!!!!!!!!!!