Escalopes de poulet flambé au whisky
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'escalope de poulet flambée au whisky est un plat qui met à l'honneur la technique de flambage, souvent utilisée pour sublimer les saveurs. Cette méthode, prisée tant dans la cuisine française qu'anglo-saxonne, consiste à enflammer une boisson alcoolisée pendant la cuisson. Le whisky, véritable emblème des régions écossaises et irlandaises, apporte une richesse aromatique et une touche spectaculaire à la recette.
Le mot whisky, dérivé du celtique, évoque l'idée d'eau de vie et a évolué au fil du temps, se transformant en "Whisky" pour les Écossais et "Whiskey" pour les Irlandais et les Américains. Avec des ingrédients simples comme le poulet et les champignons, ce plat évoque la convivialité des repas en famille. Pour préparer cette délicieuse recette pour 4 personnes, il faut : - 4 escalopes de poulet de grain - 250 g de champignons de Paris - 10 cl de whisky - 3 grosses cuillères de crème fraîche - 15 cl de bouillon de volaille - Sel - Poivre.
Ainsi, l'escalope de poulet flambée au whisky se révèle être bien plus qu'un simple plat. C'est un hommage aux traditions culinaires qui traversent les âges.
Le mot whisky, dérivé du celtique, évoque l'idée d'eau de vie et a évolué au fil du temps, se transformant en "Whisky" pour les Écossais et "Whiskey" pour les Irlandais et les Américains. Avec des ingrédients simples comme le poulet et les champignons, ce plat évoque la convivialité des repas en famille. Pour préparer cette délicieuse recette pour 4 personnes, il faut : - 4 escalopes de poulet de grain - 250 g de champignons de Paris - 10 cl de whisky - 3 grosses cuillères de crème fraîche - 15 cl de bouillon de volaille - Sel - Poivre.
Ainsi, l'escalope de poulet flambée au whisky se révèle être bien plus qu'un simple plat. C'est un hommage aux traditions culinaires qui traversent les âges.
Trucs & Astuces
- Utilisez un whisky de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Ne pas trop cuire les escalopes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec un accompagnement léger, comme des légumes vapeur ou une salade, pour équilibrer le repas.
- Flambez avec précaution pour éviter les accidents en cuisine.
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une cuisson plus fluide et rapide.
Ingrédients
- Escalopes de poulet de grain 4
- Champignons de Paris 250 grammes
- Whisky 10 centilitres
- Crème fraîche - gros 3 cuillères
- Bouillon de volaille 15 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire vos escalopes de poulet dans de la matière grasse ; les faire flamber avec le whisky, les sortir et réserver.
-
Étape 2Coupez vos champignons en lamelles et les mettre dans la poêle, salé, poivré.
-
Étape 3Ajoutez votre bouillon de volaille, laissez réduire la préparation, ensuite ajoutez vos cuillères de crème fraîche.
-
Étape 4Mélangez, ajoutez vos escalopes pour les réchauffer et servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
Pour 100 g :
Calories 124 kcal
Protéines 16 g
Glucides 0 g
Lipides 5 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du porc ou du veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Le whisky ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du bouillon ou du jus de pomme si vous préférez une version sans alcool.
Vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature à la place de la crème fraîche pour réduire les calories.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance, puis les réchauffer juste avant de servir.
Des légumes sautés, du riz ou des pâtes se marient très bien avec les escalopes flambées au whisky.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, mais les champignons frais ont une meilleure texture et saveur.
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C. Il doit être bien doré à l'extérieur et ne doit pas être rosé à l'intérieur.
Oui, des épinards ou des poivrons peuvent être ajoutés pour plus de couleur et de saveur.
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12 commentaires
makiace
hummm!!! testée ce midi, on c'est régalé miammm!!
j'ai mis un lien à ta recette, et je t'ai ajouté à mes amis,si tu veux en faire de même...encore merci du partage.
pour voir ma recette : http://www.lesfoodies.com/makiace/recette/escalope-poulet-flambee
hiver
miam miam !! 5/5
catounette
Super bonnes tes escalopes Evelyne,je l'avais râtée cette recette,merci,bisous
katcelau
une super turie j aimeeeeeeeeeeeeeee un peu en retard mais presente pour les copines bis kat
anick
une tuerie ce poulet miammmmmmm bise ma belle
mijane
j'essaierais bien ,ça fait envie ! 5/5 bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
Signe-Déco
Je te confirme une tuerie ce plat..... Mima!!!!!
patricia
humm, a faire et des ce week end, !!bisous
nicolase
hum sa doit étre un vrais délice ta recette comme toujour tu nous gatte je te vois moins sur foodies tu me manque chere évelyne bonne journée a bientot bisou
siaskas
Merci pour l'histoire du whisky et pour ta recette excellente ma chère évelyne.............Gare aux moustiques héhé!! bisous ma princesse.