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Gaufres fourrées

Name: Gaufres fourrées
Prep time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

20 Commentaires

206

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Les gaufres fourrées sont une spécialité belge incontournable. Ces douceurs traditionnelles évoquent la convivialité et la gastronomie du pays. Préparées lors de fêtes et de célébrations, elles symbolisent un moment de partage en famille ou entre amis.

Leur farce, riche en cassonade et en beurre, est souvent agrémentée de rhum. Ces ingrédients témoignent de l'héritage culinaire raffiné de la Belgique.

Trucs & Astuces

Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur goût et une texture plus légère.
Pour des gaufres encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte plus longtemps.
Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une saveur supplémentaire.
Pour un fourrage encore plus gourmand, incorporez des noix ou des pépites de chocolat.
Servez les gaufres avec un sirop d'érable ou de la crème chantilly pour un dessert encore plus délicieux.
Assurez-vous que l'appareil à gaufre est bien préchauffé avant de cuire les gaufres.
Pour une présentation élégante, saupoudrez les gaufres de sucre glace avant de servir.

Ingrédients

Farine - Ingrédients pour la pâte à gaufre 500 grammes
Sucre semoule - Ingrédients pour la pâte à gaufre 30 grammes
Sucre vanillé - Ingrédients pour la pâte à gaufre 1 sachet
Sel - Ingrédients pour la pâte à gaufre 1 pincée
Beurre - en dés Ingrédients pour la pâte à gaufre 150 grammes
Œufs - Ingrédients pour la pâte à gaufre 4
Lait - Ingrédients pour la pâte à gaufre 200 millilitres
Levure de boulanger - Ingrédients pour la pâte à gaufre 20 grammes
Cassonade - Ingrédients pour le fourrage 500 grammes
Beurre - coupé en dés Ingrédients pour le fourrage 250 grammes
Rhum brun - Ingrédients pour le fourrage 3 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Dans un bol, émietter la levure, ajouter les 30 g de sucre et les 20 cl de lait tiède.
Étape 2

Dans le robot, mettre le sel, la farine, creuser un puits et y ajouter le mélange levure-lait, le beurre mou en dés et les œufs.
Étape 3

Bien mélanger et former une boule de pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte au moins 1 h 30.
Étape 4

Mélanger le beurre mou, la vergeoise et le rhum, puis réserver.
Étape 5

Façonner des petites quenelles de pâte, les déposer sur une plaque farinée, les couvrir d'un torchon et laisser poser de nouveau 30 mn.
Étape 6

Cuire les quenelles dans l'appareil à gaufre (petits trous) 2 par 2.
Étape 7

Lorsque les gaufres sont encore chaudes, les ouvrir en deux et les garnir de la préparation beurre vergeoise.
Étape 8

Les aplatir légèrement et les laisser refroidir.

Mots-clés: cassonade, gaufres, recette de gaufre

Une portion (env. 180 g) :
Calories 701 kcal Protéines 3,5 g Glucides 65,2 g Lipides 42,3 g

Publié par melayers

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure chimique à la place de la levure de boulanger ?

Non, la levure de boulanger est nécessaire pour faire lever la pâte et obtenir la texture aérée des gaufres. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.

Comment conserver les gaufres fourrées ?

Les gaufres fourrées peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.

Puis-je remplacer le rhum par un autre alcool ou un arôme ?

Oui, vous pouvez remplacer le rhum par un autre alcool comme le whisky ou le cognac, ou utiliser un arôme comme l'extrait de vanille pour une version sans alcool.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les gaufres ?

Pour réchauffer les gaufres, utilisez un grille-pain ou un gaufrier pour les rendre croustillantes à nouveau. Évitez le micro-ondes, car cela les rendra molles.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs à la pâte pour varier les saveurs.

Combien de temps faut-il pour cuire les gaufres ?

La cuisson des gaufres prend généralement entre 3 et 5 minutes, selon votre appareil à gaufres. Surveillez-les pour éviter qu'elles ne brûlent.

Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.

Quelle est la différence entre les gaufres belges et les gaufres de Liège ?

Les gaufres belges sont généralement plus légères et croustillantes, tandis que les gaufres de Liège sont plus denses et sucrées, souvent avec des morceaux de sucre perlé à l'intérieur.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane pour obtenir une bonne texture.

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