Mousse de fraise avec son chapeau de chocolat
Bravo il est vraiment magnifique 5/5 - fatima84
24 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Fraises 250 grammes
- Sucre 80 grammes
- Blancs d'œufs 3
- Feuilles de gélatine 3
- Chocolat au lait 1 plaque
Préparation
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Étape 1Mixer très finement les fraises avec le sucre fin, mettre le tout à chauffer, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, les égoutter.
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Étape 2Mettre les gélatines dans les fraises mixées tournées après un léger bouillon retiré du feu. Laissez refroidir.
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Étape 3Battez les blancs en neige, versez la préparation de fraise refroidie sur le dessus doucement, pour ne pas casser les blancs en neige.
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Étape 4Prendre un moule cheminé et déposer la mousse, réserver le tout au réfrigérateur pour que la mousse prenne, faites fondre au bain-marie la plaque de chocolat, le couler dans des moules à muffins en silicone.
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Étape 5Faites prendre au réfrigérateur et vous avez vos 4 chapeaux de chocolat, décorez votre mousse avec une fraise et un chapeau de chocolat.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 111 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 21,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine. Suivez les instructions sur l'emballage pour le dosage.
Il est recommandé de laisser la mousse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit pour une meilleure consistance.
Oui, cette mousse peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de servir.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences. Assurez-vous de le faire fondre au bain-marie pour une texture lisse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mûres pour varier les saveurs, mais cela peut affecter la texture.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre glace ou du sucre de coco comme alternative au sucre blanc, mais cela peut légèrement changer le goût.
Pour démouler la mousse, passez un couteau le long des bords du moule et plongez-le brièvement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Merci !
24 commentaires
cece69
oh tres joli et tres bon merci et gros bisous
catounette
Que du bonheur Evelyne!! le fondant de la mousse et le croquant du chocolat,hum!!!!merci,bisous
soizic45
fraises et chocolat un harmonieux mariage avec un beau chapeau
vece helena
magnifique j'adore. merci et bonne soirée