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Mousse de fraise avec son chapeau de chocolat

Name: Mousse de fraise avec son chapeau de chocolat
Prep time: 15 min
Yield: 4

Bravo il est vraiment magnifique 5/5 - fatima84

Recette de cuisine 5.00/5

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24 Commentaires

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recette Mousse de fraise avec son chapeau de chocolat

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Fraises 250 grammes
Sucre 80 grammes
Blancs d'œufs 3
Feuilles de gélatine 3
Chocolat au lait 1 plaque

Préparation

Étape 1

Mixer très finement les fraises avec le sucre fin, mettre le tout à chauffer, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, les égoutter.
Étape 2

Mettre les gélatines dans les fraises mixées tournées après un léger bouillon retiré du feu. Laissez refroidir.
Étape 3

Battez les blancs en neige, versez la préparation de fraise refroidie sur le dessus doucement, pour ne pas casser les blancs en neige.
Étape 4

Prendre un moule cheminé et déposer la mousse, réserver le tout au réfrigérateur pour que la mousse prenne, faites fondre au bain-marie la plaque de chocolat, le couler dans des moules à muffins en silicone.
Étape 5

Faites prendre au réfrigérateur et vous avez vos 4 chapeaux de chocolat, décorez votre mousse avec une fraise et un chapeau de chocolat.

Mots-clés: chocolat, crème, dessert, fraise, mousse

Une portion (env. 110 g) :
Calories 111 kcal Protéines 3,2 g Glucides 21,3 g Lipides 0,0 g

Publié par melayers

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.

Comment puis-je remplacer la gélatine dans cette recette ?

Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine. Suivez les instructions sur l'emballage pour le dosage.

Combien de temps faut-il pour que la mousse prenne au réfrigérateur ?

Il est recommandé de laisser la mousse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit pour une meilleure consistance.

Puis-je préparer cette mousse à l'avance ?

Oui, cette mousse peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de servir.

Quel type de chocolat puis-je utiliser pour le chapeau ?

Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences. Assurez-vous de le faire fondre au bain-marie pour une texture lisse.

Est-ce que je peux ajouter d'autres fruits à la mousse ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mûres pour varier les saveurs, mais cela peut affecter la texture.

Comment savoir si les blancs d'œufs sont bien montés en neige ?

Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.