Pain de mie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain de mie est un classique de la boulangerie française. Il accompagne à merveille les petits déjeuners et les goûters. Sa texture tendre et moelleuse est le résultat d'un pétrissage soigné et d'une fermentation maîtrisée.
Ce pain se prête à de nombreuses préparations, qu'elles soient sucrées ou salées. Cette recette se veut simple et généreuse. Elle évoque des moments de partage en famille autour de la table.
Tout comme l'amour célébré lors d'événements marquants, tels que le mariage de Catherine et William, le pain de mie invite à se rassembler. C'est une véritable célébration des plaisirs de la vie.
Ce pain se prête à de nombreuses préparations, qu'elles soient sucrées ou salées. Cette recette se veut simple et généreuse. Elle évoque des moments de partage en famille autour de la table.
Tout comme l'amour célébré lors d'événements marquants, tels que le mariage de Catherine et William, le pain de mie invite à se rassembler. C'est une véritable célébration des plaisirs de la vie.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau à température ambiante pour activer la levure plus efficacement.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner le pain pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des graines sur le dessus avant la cuisson pour une croûte encore plus savoureuse.
- Vérifiez la cuisson en tapotant le fond du pain; il doit sonner creux.
- Laissez refroidir sur une grille pour éviter que le pain ne devienne humide.
- Conservez le pain dans un sac en toile pour maintenir sa fraîcheur.
Ingrédients
- Farine T55 500 grammes
- Eau en bouteille 200 millilitres
- Lait concentré non sucré 100 millilitres
- Levure fraîche 20 grammes
- Citron - pressé 0.5
- Sucre fin 1 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Mélangez 250 g de farine avec 20 cl d’eau, 10 cl de lait concentré, le sucre et le jus de citron en mélangeant le tout pendant 1 minute à vitesse moyenne.
-
Étape 2Laissez reposer pendant 1 heure, puis ajoutez le reste de farine et malaxez le tout avec le sel.
-
Étape 3Déposez dans un moule légèrement fariné et laissez reposer jusqu'à ce que le pâton ait doublé de volume.
-
Étape 4Faites une incision sur le dessus et faites cuire 35 minutes à th 7 (210 °C), puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 100 g) :
Calories 239 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 45,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant 1 heure après le premier mélange.
Le pain de mie doit être cuit à 210 °C (th 7) pendant 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Le pain est bien cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter des graines ou des noix à la pâte pour plus de saveur et de texture.
Il est recommandé d'utiliser de la farine T55 pour obtenir une bonne texture.
Assurez-vous que la levure est active et que l'eau n'est pas trop chaude, car cela peut tuer la levure. Vérifiez également que la pâte a été laissée dans un endroit chaud pour lever.
Le pain de mie peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue. Vous pouvez également le congeler.
Oui, il est conseillé de fariner légèrement le moule pour éviter que le pain ne colle.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
dianeange
Je ne devrais plus regardé tes recettes , je vais prendre tellement de kilosmais je les aimes alors au diable les kilos et cuisinons les belles recettes que tu nous partage.Bise ma belle.
Assaada
bonjour,ta recette m'à l'air jouable si ce n'est qu'à un moment tu dis 10cl de lait concentré et à la préparation tu dis 50cl!!merci d'eclairer ma lanterne
catounette
Il va falloir que je teste ton pain de mie Evelyne,merci pour ta recette,bises
anick
pour mon pt déj ce serait top car je n'y résiste pas alors faut que j'essaie de le réussir , moin sûr ça ! bizzzzzz Evelyne et bonne soirée
Cré@tions M@rie
Le pain de mie j'adore, belle couleur dorer et ta recette est facile.....miam miam !!!!Merci pour ta recette. Passe un bon week-end. 5 beaux coeurs. Bisoussss !!!
katcelau
ttres beau pain ma chére evelyne et tres simple bissss kat
sisirena
très beau ton pain, belle recette, belle présentation
comme toujours du reste
bizzzzzzzz
Dominique
Merci pour cette recette simple et qui semble délicieuse. Biz.
mijane
tres joli pain de mie quel habit woihhhh!!!!5/5 bizzzzzzz ma chère melayers