melayers

658 Recettes

Roulée d'escalope de poulet à la normande

Name: Roulée d'escalope de poulet à la normande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.82/5

4.8/5 (11 votes)

12 Commentaires

216

recette Roulée d'escalope de poulet à la normande

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

La roulée d'escalope de poulet à la normande est une délicieuse recette issue de la gastronomie normande. Cette région de France est réputée pour ses produits laitiers et sa viande de qualité. Dans cette préparation, le poulet se marie harmonieusement avec du jambon blanc et des champignons de Paris, mettant en avant les richesses culinaires locales.

Le mélange d'emmental et de crème fraîche confère une onctuosité à chaque bouchée. De plus, l'ajout de porto blanc apporte une touche de sophistication. Ce plat convivial se partage souvent lors de repas en famille, illustrant ainsi l'hospitalité normande et l'amour pour la bonne cuisine.

Trucs & Astuces

Choisissez des escalopes fines pour une cuisson rapide et uniforme.
Utilisez des champignons frais pour un goût plus prononcé et une meilleure texture.
Ne surchargez pas les escalopes pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage.
Faites bien dorer la chapelure pour une croûte croustillante et savoureuse.
Servez avec une garniture légère comme une salade pour équilibrer le plat.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.

Ingrédients

Escalope de poulet - très fines 2 pièces
Tranche de jambon blanc - très fines 2 pièces
Tranche d'emmental 2 pièces
Champignon de Paris - beaux 4 pièces
Cuillère de crème fraîche épaisse 1 cuillère
Œuf 1
Chapelure
Fleur de thym
Cuillère à soupe de porto blanc 2 cuillères
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Coupez vos champignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Assaisonnez avec du sel, du poivre, ajoutez le thym et les cuillères de porto, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et réservez.
Étape 2

Aplatissez vos escalopes, déposez sur le dessus le jambon et les champignons, puis terminez par les tranches de gruyère. Roulez les escalopes, trempez-les dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
Étape 3

Déposez les roulées dans un plat creux, arrosez d'un filet d'huile et enfournez dans un four chaud à 210°C (th7) pendant environ 15 minutes. Servez très chaud.

Mots-clés: champignons, crème, fromage, poulet

Publié par melayers

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et du fromage.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de champignon, qui s'accorde bien avec le poulet et les champignons.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du plat.