Roulée d'escalope de poulet à la normande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La roulée d'escalope de poulet à la normande est une délicieuse recette issue de la gastronomie normande. Cette région de France est réputée pour ses produits laitiers et sa viande de qualité. Dans cette préparation, le poulet se marie harmonieusement avec du jambon blanc et des champignons de Paris, mettant en avant les richesses culinaires locales.
Le mélange d'emmental et de crème fraîche confère une onctuosité à chaque bouchée. De plus, l'ajout de porto blanc apporte une touche de sophistication. Ce plat convivial se partage souvent lors de repas en famille, illustrant ainsi l'hospitalité normande et l'amour pour la bonne cuisine.
Le mélange d'emmental et de crème fraîche confère une onctuosité à chaque bouchée. De plus, l'ajout de porto blanc apporte une touche de sophistication. Ce plat convivial se partage souvent lors de repas en famille, illustrant ainsi l'hospitalité normande et l'amour pour la bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes fines pour une cuisson rapide et uniforme.
- Utilisez des champignons frais pour un goût plus prononcé et une meilleure texture.
- Ne surchargez pas les escalopes pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage.
- Faites bien dorer la chapelure pour une croûte croustillante et savoureuse.
- Servez avec une garniture légère comme une salade pour équilibrer le plat.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Escalope de poulet - très fines 2 pièces
- Tranche de jambon blanc - très fines 2 pièces
- Tranche d'emmental 2 pièces
- Champignon de Paris - beaux 4 pièces
- Cuillère de crème fraîche épaisse 1 cuillère
- Œuf 1
- Chapelure
- Fleur de thym
- Cuillère à soupe de porto blanc 2 cuillères
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez vos champignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Assaisonnez avec du sel, du poivre, ajoutez le thym et les cuillères de porto, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et réservez.
-
Étape 2Aplatissez vos escalopes, déposez sur le dessus le jambon et les champignons, puis terminez par les tranches de gruyère. Roulez les escalopes, trempez-les dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
-
Étape 3Déposez les roulées dans un plat creux, arrosez d'un filet d'huile et enfournez dans un four chaud à 210°C (th7) pendant environ 15 minutes. Servez très chaud.
Mots-clés: champignons, crème, fromage, poulet
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de champignon, qui s'accorde bien avec le poulet et les champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
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12 commentaires
melayers
merci coralie bisou
coralie
Super bon ???? et facile à faire. Merci
campanule
rien que du bon ma belle,merci pour cette rectte et gros bisous
patricia
humm!! j'en ferais pour mes gosses!bisous
anick
bonne escalope bien croquante...ça croustille ...ça croustille !!!! miammmmmm bisou
Ô Délices De Nanou
J'adore, merci
catounette
Il me donne faim ton plat,bien belles tes escalopes et trop mignon la belle et le clochard avec la petite boulette de viande qu'il poussait devant elle,je retombe en enfance,merci ma poule
melayers
c'est trés bon les filles bisous à tous
Signe-Déco
Tu mets à l'honneur ma région natale, merci à toi. bizzzz
hiver
5/5 très bonne recette !!! et photos très sympas !!!!