Torsade aux pépites au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La torsade aux pépites de chocolat est une pâtisserie savoureuse qui fait partie des viennoiseries françaises. Cette recette associe la légèreté de la pâte feuilletée à la richesse d'une crème pâtissière. Idéale pour les petits-déjeuners ou les goûters en famille, elle ravit les amateurs de sucré depuis des générations. Ce délice incarne un moment de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur.
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson.
- Ne surchargez pas les torsades avec trop de garniture pour éviter qu'elles ne s'ouvrent à la cuisson.
- Badigeonnez bien les torsades avec l'œuf pour une belle dorure.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les torsades ne brûlent.
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - Ingrédients pour la pâte 2 unités
- Pépites de chocolat - Ingrédients pour la pâte
- Œuf - pour la décoration Ingrédients pour la pâte 1
- Jaunes d'œufs - Ingrédients pour la crème pâtissière 2
- Sucre - Ingrédients pour la crème pâtissière 75 grammes
- Lait - Ingrédients pour la crème pâtissière 250 millilitres
- Maïzena - Ingrédients pour la crème pâtissière 20 grammes
- Vanille liquide - un peu Ingrédients pour la crème pâtissière
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille.
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Étape 2Ajoutez la maïzena et mélangez encore.
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Étape 3Versez doucement sur la préparation le lait que vous avez préalablement chauffé.
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Étape 4Mettez la casserole sur un feu doux tout en fouettant sans cesse le mélange jusqu'à obtenir une crème.
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Étape 5Préchauffez le four à 180 °C.
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Étape 6Coupez des bandes de pâte en rectangle de 16 x 3 cm par exemple.
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Étape 7Tartinez chaque bande de crème pâtissière, jusqu'à mi-longueur et parsemez de pépites de chocolat.
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Étape 8Rabattez la portion de pâte libre sur la garniture. Pincez un peu les bords puis tordez-les pour obtenir des torsades.
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Étape 9Rangez les torsades sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 10Battez l'œuf prévu pour la dorure, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les torsades.
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Étape 11Faites cuire pendant 25 min selon le four.
Mots-clés: chocolat, torsade, veinoiserie
Une portion (env. 100 g) :
Calories 139 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 24,2 g
Lipides 1,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée maison si vous le souhaitez. Assurez-vous qu'elle soit bien froide avant de l'utiliser.
Les torsades peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une meilleure conservation, vous pouvez les réfrigérer.
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs, des noix ou même de la crème pâtissière aromatisée selon vos préférences.
La température idéale pour cuire les torsades est de 180 °C. Surveillez la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
La préparation de la crème pâtissière prend environ 10 à 15 minutes, en fonction de votre expérience et de votre équipement.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja pour la crème pâtissière, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les torsades sont bien cuites lorsqu'elles sont dorées et croustillantes. Vous pouvez les toucher pour vérifier leur texture.
Oui, vous pouvez congeler les torsades avant la cuisson. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette donne environ 8 à 10 torsades, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
23 commentaires
campanule
hummmmmmmmmmmm plus que bon tous cela ,laisses moi une petite part,j'arrive
nicolase
houa j'adore ta recette on va se régaler merci ma belle bizzzzz
sisirena
miam miam remiam!!!!!
je suis la première! alors j'ai le choix!!!! une pour moi!!!!
bizzzzzzzzz