Coquelets ou poussins au herbes
A servir avec une purée, un délice
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
4 Coquelets ou poussins Sel, poivre Huile d olive 5 Cl de cognac1 Grosse poignet de thymAccompagnement petits légumes du jardinMuscade /4 epices1- Oignon
Préparation:
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Disposer les poussins dans un plat (cocote), saler et poivrer, ajouter la matière grasse.Mettre le thym et les epices et l oignon couper en petits morceaux.
Quand la cocotte est à température, laisser cuit environ 25 /30 minutes de cuisson. Faire bien doré.
Une fois la volaille cuite, la réserver au chaud, déglacer avec le cognac (flamber selon le choix), laisser réduire et c'est prêt.
A servir avec une purée, un délice. Ou des petits legumes.
Mots-clés: coquetet ou poussin / thym /huile d olive /
Publié par katcelau
12 commentaires
jeanmerode
superbe,bravo pour la recette et les photos
Rosy
J'adore , ils sont super beaux tes gros poussins ,
tu as du faire une chair de roi et avec de la bonne huile d'olive
humm