Sautés de porc aux pruneaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de porc aux pruneaux est un classique de la cuisine du Sud de la France. Ce plat savoureux associe viande de porc et fruits secs pour un mariage de saveurs irrésistible. Souvent préparé lors des repas familiaux ou des occasions spéciales, il illustre parfaitement la richesse de la cuisine provençale.
Les pruneaux, ajoutés pour leur douceur, équilibrent à merveille la richesse du porc. Ce plat est un véritable délice intemporel, à savourer en toute saison.
Les pruneaux, ajoutés pour leur douceur, équilibrent à merveille la richesse du porc. Ce plat est un véritable délice intemporel, à savourer en toute saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pruneaux de qualité pour un goût optimal.
- Faites mariner la viande dans le vin rouge quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du clou de girofle pour une touche originale.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Utilisez un faitout pour une cuisson uniforme et un meilleur mijotage.
- Ne pas hésiter à ajuster le temps de cuisson selon la tendreté de la viande.
- Accompagnez ce plat d'un bon pain pour profiter de la sauce.
Ingrédients
- Sautés de porc 500 grammes
- Pruneaux 200 grammes
- Vin rouge 1 verre
- Oignon 1
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Dans un faitout, faites revenir vos morceaux de porc.
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Étape 2Retirez les morceaux de porc, puis faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
-
Étape 3Remettez les morceaux de viande dans le faitout, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez les pruneaux, la cuillère d'herbes de Provence, arrosez avec le verre de vin rouge et ajoutez un peu d'eau pour que cela baigne. Laissez mijoter 1 heure à feu doux.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 441 kcal
Protéines 34,9 g
Glucides 34,9 g
Lipides 9,5 g
Publié par misterhyde
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la douceur des pruneaux et la richesse du porc.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, avec des notes de fruits rouges qui complètent le plat sans l'écraser.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge complexe avec des arômes de fruits mûrs et d'épices, qui rehausse les saveurs du sauté de porc.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Il est préférable d'utiliser des pruneaux dénoyautés pour éviter toute surprise lors de la dégustation.
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Merlot fonctionne bien, mais choisissez un vin que vous aimez boire.
Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé sans problème.
Vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser mijoter plus longtemps pour réduire la sauce.
Des pommes de terre, du riz ou des légumes de saison sont d'excellents accompagnements.
Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le sauté de porc aux pruneaux, mais il est préférable de le consommer dans les 3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter des abricots secs ou des figues pour varier les saveurs.
Réchauffez-le doucement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau pour éviter que cela ne sèche.
Ça a l'air bon !
Votes
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
- Lilou8 ex Pepette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
italmo
UN PLAT SIMPLE ET GOUTEUX J'AIME BEAUCOUP
Mamyloumich
Pour moi oui mais là, c'est trop demandé à mon mari "les pruneaux"
Bonne journée, bisous. Paty
Lilou8 ex Pepette
Merci pour cette recette je prends Lilou
ladyofnight
belle recette