Tarte Bourdalou à la pêche
1 Commentaires
149 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un après-midi ensoleillé, l'odeur sucrée des pêches embaume la cuisine. Elle annonce l'arrivée d'une douce gourmandise : la tarte Bourdalou à la pêche. Avec sa pâte feuilletée croustillante et son cœur moelleux d'amandes, cette tarte évoque des souvenirs d'été passés. Facile à réaliser, elle ravira les papilles et apportera une touche de fraîcheur à n'importe quel repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour un meilleur croustillant.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu d'extrait d'amande dans le mélange.
- Si vous n'avez pas de pêches au sirop, vous pouvez utiliser des pêches fraîches en saison.
- Pour une belle présentation, disposez les tranches de pêche en rosace sur le dessus.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre et sec.
- Laissez refroidir la tarte avant de la servir pour faciliter la découpe.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Beurre 100 grammes
- Sucre 100 grammes
- Œufs 2
- Poudre d'amande 125 grammes
- Pêches au sirop
Préparation
-
Étape 1Égouttez vos pêches et coupez-les en tranches assez fines.
-
Étape 2Étalez votre pâte et piquez-la avec une fourchette.
-
Étape 3Dans un plat, mettez le beurre fondu et le sucre, mélangez puis ajoutez les œufs et la poudre d'amande. Bien mélanger, versez sur votre pâte et disposez les tranches de pêche.
-
Étape 4Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
-
Étape 5Pour décorer, vous pouvez parsemer d'amandes effilées.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 26,2 g
Lipides 28,7 g
Publié par misterhyde
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur des pêches.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec la richesse de la tarte et la douceur des fruits.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui apporte une belle acidité, équilibrant la douceur de la tarte.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser des pêches fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les couper en tranches fines.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Conservez la tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour qu'elle reste fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des abricots ou des framboises pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
La tarte Bourdalou est une spécialité française, souvent associée à la région du Sud-Ouest.
Ça a l'air bon !
Votes
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
ladyofnight
joli tarte