Boles de picoulet ( boulettes à la catalane)
Une recette de plat simple et rapide par juarez-baysse josette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
pour les boulettes:2 œufs entierssel poivre1 belle pincée de piment d'espelette8 gousses d'ail hachépersil haché500gr de chair a saucisse250gr de bœuf haché2cs de farine pour enrobé les boulettes
Pour la sauce:huile d''olive1 oignon émincé250ml de vin blanc sec2c a soupes de concentré de tomates1 boite de 400gr de tomates concasséesou tomates fraiche125gr de lardons250gr d'olives vertes1 boite de 400gr de pois chiche300ml d'eau sel, poivre
Préparation
Mettre dans un saladier 2 cs d'huile d'olive,
Ajouter les œufs, les épices la chair a saucisse.
Le bœuf haché, saler et poivrer puis mélanger l'ensemble afin que cela devienne homogène.
Façonner des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre, les mettre dans une grande assiette et mettre au figo 15 mn.
Pour la sauce :
Dans une sauteuse a feu moyen, faites sur l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive quelques mn avec les lardons.
Quand c'est dorer, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 1 mn.
Déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates les olives vertes, les pois chiches cuit avec leur jus.
Verser l'eau et laisser mijoter 10 mn.
Sortir les boulettes du frigo, enrobez lés avec la farine.
Verser un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les boulettes, jusqu'à ce qu'elle soient dorées.
Déposez-les ensuite dans la sauce et laisser mijoter a feu doux et a découvert dans la sauce pendant 20 mn.
Rectifier l (assaisonnent avant de servir.
Bon appétit !!!!
Pour 100 g :
Calories 147 kcal
Protéines 7 g
Glucides 5 g
Lipides 9 g
Publié par juarez-baysse josette
Ils ont envie d'essayer
- pilipilicoco trouve que ça a l'air rudement bon.