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Civet de sanglier forestière

Name: Civet de sanglier forestière
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 K 500 de sanglier; 90 g de cèpes sèche; 50 gde farine; 1 Oignon; 2 Gousses d'ail; 1 Feuille de laurier; 1 Branche de thym; 1 c a s de concentré de tomate; Sel; poivres; 75 cl de vin rouge; 3 c a s d'huile; 20 cl eau

Une recette de plat proposée par mimi

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes)

1 K 500 de sanglier90 g de cèpes sèche50 gde farine1 Oignon2 Gousses d'ail1 Feuille de laurier1 Branche de thym1 c a s de concentré de tomateSelpoivres75 cl de vin rouge3 c a s d'huile 20 cl eau

Préparation

Tremper les cèpes dans de l'eau pour les réhydrater.

Pendant ce temps prendre les morceaux de sanglier et les passer dans la farine.

Dansune cocotte en fonte mettre l'huile , les morceaux de sanglier à rissoler et ajouter l'oignon émincé, le concentré de tomate, le thym, le laurier et l'ail, mettre le reste de farine et remuer énergiquement quelques minutes y verser le vin, l'eau, mettre le couvercle.
Cuire 1 h 30.

Une portion (env. 150 g) :
Calories 104 kcal Protéines 0,0 g Glucides 0,0 g Lipides 4,5 g

Publié par mimi

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