Stollen
Une recette de dessert maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
125 G de papayes séchée 50 G d angélique confite 50 G de raisin sec50 G d'amandes entière20 G d orange confite50 Gde citron confit 50 G de cerise confite 1. 5 Cuillère à café d épice a stollen 40 G de sucre3 C a s de cointreau 120 Ml de lait18 G de levure déshydratée310 G de farine125 G de beurre2 Pincées de sel1 Jaune d'œufPâte d'amande Sucre glace
Préparation
Mettre dans un saladier, tout les fruits couper en dés sauf les amandes dans le Cointreau et laisser macérer une journée.
Le lendemain, faire tiédir le lait, y délayer la levure.
Dans un cul de poule, verser 60 g de farine, former un puits et verser le mélange lait et levure.
Mélanger, couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit tiède et humide..
Mettre dans le bol de votre robot avec le pétrisseur, 225 g de farine, le sucre, le beurre, le sel, les épices et le jaune d'œuf.
Incorporer la pâte levée et ajouter 25 g de farine, pétrir pour obtenir une pâte lisse et homogène.
A la fin ajouter les fruits macérés.
Former un long pâton, de pâte d'amande et graisser un moule a stollen puis verser une moitié de la pate et déposer le pâton de pate d amande sur la pate a stollen et rajouter ensuite le reste de pate.
Faire lever 1 h à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à200° et enfourner 30 mn.
Sortir le stollen du four, le faire refroidir et le couvrir de sucre glace.
Mots-clés: amande, angelique ., cerise confite, citron confit, cointreau, papaye, pate d amande, raisin
Une portion (env. 120 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 38,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par mimi
