Truites au pesto au barbecue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand le soleil commence à se coucher, une délicieuse odeur de basilic et de truite se dégage du barbecue, annonçant un moment de partage convivial. Les truites au pesto, délicatement parfumées et parfaitement grillées, offrent une expérience gustative inoubliable. Ce plat simple et raffiné rappelle toute la convivialité des repas d'été. Idéal pour réunir famille et amis autour d'une table en plein air, ces truites au pesto raviront à coup sûr vos papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez du basilic frais si possible pour un goût plus intense.
- Ajoutez un peu de citron dans le pesto pour une touche d'acidité.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les truites à mi-cuisson.
- Servez avec des légumes grillés pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Pour un goût encore plus riche, marinez les truites quelques heures avant la cuisson.
Ingrédients
- Basilic - surgelé 100 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Parmesan râpé 1 cuillère à soupe
- Crème semi-épaisse - 4% 2 cuillères à soupes
- Truites 4
Préparation
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Étape 1Mixer finement le basilic, l'ail, l'huile et la crème.
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Étape 2Ajouter le parmesan et réserver.
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Étape 3Mettre une cuillère à café de pesto dans chaque truite, puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement du pesto.
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Étape 4Saler et poivrer l'extérieur de chaque truite.
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Étape 5Déposer sur une feuille de papier d'aluminium, fermer en ramenant les deux extrémités de l'aluminium sur la truite, fermer les côtés en les remontant.
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Étape 6Cuire au barbecue ou au four.
Mots-clés: truite au pesto, truite en papillotes, truites au barbecue
Une portion (env. 30 g) :
Calories 55 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 0,7 g
Lipides 3,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent le pesto.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre le gras de la truite.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, parfait pour accompagner les plats grillés, avec une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du basilic frais. Assurez-vous de bien le laver et de le sécher avant de l'utiliser.
Les truites peuvent être cuites au barbecue ou au four. Assurez-vous de bien les envelopper dans du papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
En général, il faut environ 15 à 20 minutes pour cuire les truites au barbecue, selon la taille des poissons et la chaleur du barbecue.
Oui, vous pouvez préparer le pesto à l'avance et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez remplacer la crème semi-épaisse par du yaourt nature ou de la crème fraîche, selon vos préférences.
La truite arc-en-ciel ou la truite fario sont toutes deux de bonnes options pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pignons de pin ou d'autres herbes pour varier les saveurs de votre pesto.
Les truites sont cuites lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
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Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
tres belle recette de truites au pesto en papillotte
Cuisineplaisir
Mmm de très bonnes et belles truites !