Pancakes noix de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces pancakes à la noix de coco, parfaits pour un petit-déjeuner dépaysant ou un brunch entre amis. La noix de coco râpée apporte une touche exotique et une douceur naturelle qui se marie à merveille avec la légèreté de la pâte. Le lait de coco, quant à lui, intensifie cette saveur tropicale, rendant chaque bouchée irrésistible. Offrez-vous un moment gourmand et faites voyager vos papilles avec cette recette simple et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 15 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez un peu de vanille ou de la cannelle à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture parfaite, ne pas trop mélanger la pâte, quelques grumeaux sont acceptables.
- Servez vos pancakes avec des fruits frais ou un coulis pour une touche de fraîcheur.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du lait par de l'eau gazeuse.
- N'oubliez pas de graisser légèrement la poêle entre chaque pancake pour éviter qu'ils ne collent.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Lait de coco 200 mls
- Lait demi-crème 200 mls
- Farine 200 gs
- Levure chimique 2 sachets
- Sucre semoule 3 cuillères à soupes
- Noix de coco râpée 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, casser les œufs et ajouter la farine, la levure, la coco râpée et le sucre.
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Étape 2Verser le lait de coco et mélanger.
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Étape 3Détendre avec le lait.
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Étape 4Cuire un par un dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
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Étape 5Retourner le pancake dès la formation des premiers trous et cuire quelques minutes sur l'autre face.
Mots-clés: dessert au lait de coco, lait de coco, pancakes, pancakes coco
Une portion (env. 90 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 18,6 g
Lipides 7,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait de vache, mais cela changera légèrement le goût et la texture des pancakes.
Pour des pancakes plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et de laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes avant de cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des bananes, des myrtilles ou des morceaux d'ananas à la pâte pour plus de saveur.
Les pancakes cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Pour réchauffer des pancakes, vous pouvez les passer au micro-ondes pendant 20-30 secondes ou les réchauffer dans une poêle à feu doux.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de bien la mélanger avant de cuire.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des pancakes.
Retournez les pancakes lorsque des bulles commencent à se former à la surface et que les bords semblent cuits.
Ces pancakes se marient bien avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel, ou encore des fruits frais et de la crème fouettée.
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