Pancakes noix de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de la belle saison, les pancakes à la noix de coco apportent une touche exotique et réconfortante aux petits-déjeuners ensoleillés. Leur texture légère et moelleuse, sublimée par la douceur du lait de coco, en fait un véritable délice à savourer en famille ou entre amis. Parfaits pour un brunch estival, ils s'accompagnent merveilleusement bien de fruits frais ou d'un coulis de mangue. Ces pancakes évoquent des moments de partage et de convivialité, typiques des journées d'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût encore plus prononcé, incorporez des épices comme la cannelle ou la vanille.
- Servez avec des fruits frais ou du sirop d'érable pour un petit-déjeuner gourmand.
- Utilisez une poêle anti-adhésive pour éviter que les pancakes ne collent.
- Pour une version plus légère, remplacez le lait demi-écrémé par du lait d'amande.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Lait de coco 200 millilitres
- Lait demi-écrémé 200 millilitres
- Farine 200 grammes
- Levure chimique 2 sachets
- Sucre semoule 3 cuillères à soupes
- Noix de coco râpée 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, casser les œufs et ajouter la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sucre.
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Étape 2Verser le lait de coco et mélanger.
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Étape 3Détendre avec le lait.
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Étape 4Cuire un par un dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
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Étape 5Retourner le pancake dès la formation des premiers trous et cuire quelques minutes sur l'autre face.
Mots-clés: dessert au lait de coco, lait de coco, pancakes, pancakes coco
Une portion (env. 90 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 18,6 g
Lipides 7,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait de vache, mais cela changera légèrement le goût et la texture des pancakes.
Pour des pancakes plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes avant de cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des bananes ou des myrtilles à la pâte pour plus de saveur.
Cette recette devrait donner environ 8 à 10 pancakes, selon la taille que vous leur donnez.
Vous pouvez conserver les pancakes cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il est préférable de l'utiliser le jour même.
Ces pancakes se marient bien avec du sirop d'érable, du miel, ou des fruits frais. Vous pouvez également les garnir de noix de coco râpée.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Chaque pancake doit cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un agent liant si nécessaire.
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