Risotto aux oignons frits et champignons
Une recette de risotto facile et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Riz long 1 tasse
- Beurre 20 grammes
- Oignons frits 4 cuillères à soupes
- Vin blanc 4 cuillères à soupes
- Eau 2 tasses
- Champignons de Paris 100 grammes
- Sel
- Poivre
- Persil haché
- Crème épaisse 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre le beurre à fondre dans une poêle antiadhésive.
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Étape 2Ajouter le riz et laisser cuire 2 minutes en mélangeant.
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Étape 3Ajouter les oignons frits et déglacer au vin blanc.
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Étape 4Ajouter l'eau et cuire à couvert 10 minutes.
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Étape 5Retirer le couvercle et cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à l'évaporation de l'eau de cuisson.
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Étape 6Assaisonner et ajouter les champignons.
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Étape 7Cuire encore 5 minutes et ajouter la crème.
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Étape 8Saupoudrer le persil avant de servir.
Mots-clés: oignons frits, rapide, risotto, riz long
Une portion (env. 480 g) :
Calories 553 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 86,7 g
Lipides 9,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du risotto et les saveurs des champignons.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité qui équilibrera la crémeux du plat tout en mettant en valeur les oignons frits.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle fraîcheur et une belle complexité au risotto.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz à grain long, comme le riz Arborio ou Carnaroli, pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau si vous préférez éviter l'alcool.
Pour un risotto plus crémeux, ajoutez un peu plus de beurre ou de crème à la fin de la cuisson.
Les oignons frits ajoutent du croquant et de la saveur, mais vous pouvez les omettre si vous le souhaitez.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des épinards ou des courgettes selon vos préférences.
Le risotto est meilleur lorsqu'il est servi immédiatement après la cuisson, garni de persil haché.
Le risotto est cuit lorsque le riz est tendre mais encore légèrement al dente, et que la consistance est crémeuse.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de servir, mais vous pouvez le réchauffer doucement avec un peu de bouillon.
Les champignons de Paris sont parfaits, mais vous pouvez également utiliser des champignons sauvages ou shiitakés pour plus de saveur.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
j adore le risotto mais j ai le malheur de le rater !!! hihihi a tester bizzz kat