Risotto aux oignons frits et champignons
Une recette de risotto facile et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Riz long 1 tasse
- Beurre 20 grammes
- Oignons frits 4 cuillères à soupes
- Vin blanc 4 cuillères à soupes
- Eau 2 tasses
- Champignons de Paris 100 grammes
- Sel
- Poivre
- Persil haché
- Crème épaisse 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre le beurre à fondre dans une poêle anti-adhésive.
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Étape 2Ajouter le riz et laisser cuire 2 minutes en mélangeant.
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Étape 3Ajouter les oignons frits et déglacer au vin blanc.
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Étape 4Ajouter l'eau et cuire à couvert 10 minutes.
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Étape 5Retirer le couvercle et cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à l'évaporation de l'eau de cuisson.
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Étape 6Assaisonner et ajouter les champignons.
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Étape 7Cuire encore 5 minutes et ajouter la crème.
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Étape 8Saupoudrer le persil avant de servir.
Mots-clés: oignons frits, rapide, risotto, riz long
Une portion (env. 480 g) :
Calories 553 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 86,7 g
Lipides 9,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du risotto.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs des champignons sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les notes d'oignons frits et de crème.
Questions fréquentes
Le riz Arborio est la variété la plus couramment utilisée pour le risotto en raison de sa capacité à absorber les liquides tout en restant crémeux.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau si vous préférez éviter l'alcool.
Ajoutez un peu plus de beurre ou de crème à la fin de la cuisson pour une texture encore plus riche.
Ils ajoutent du croquant et de la saveur, mais vous pouvez les omettre si vous préférez un risotto plus classique.
Le risotto se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des épinards ou des courgettes selon vos goûts.
Le risotto doit être crémeux et le riz al dente, c'est-à-dire tendre mais avec une légère résistance à la morsure.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez le réchauffer doucement avec un peu de bouillon ou d'eau.
Les champignons de Paris fonctionnent bien, mais vous pouvez également essayer des champignons sauvages pour plus de saveur.
Oui, remplacez le beurre par de l'huile d'olive et la crème par une alternative végétalienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
j adore le risotto mais j ai le malheur de le rater !!! hihihi a tester bizzz kat