"Gâteau mousse" au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'hiver, un dessert réconfortant apporte chaleur et réconfort. Le 'Gâteau mousse' au chocolat, avec sa texture légère et fondante, rappelle les souvenirs d'enfance autour de la table familiale. Ce délice est élaboré à partir d'un mélange harmonieux de chocolats riches et de mascarpone crémeux.
Il saura séduire tous les amateurs de douceurs. Pour couronner le tout, un glaçage brillant sublime cette gourmandise. Idéal pour conclure un repas sur une note sucrée et gourmande.
Il saura séduire tous les amateurs de douceurs. Pour couronner le tout, un glaçage brillant sublime cette gourmandise. Idéal pour conclure un repas sur une note sucrée et gourmande.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le mascarpone, pour une meilleure incorporation.
- Ne pas trop battre la pâte une fois que la farine est ajoutée, cela pourrait rendre le gâteau dense.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur pour éviter qu'il ne devienne trop humide.
- Pour un glaçage lisse, assurez-vous que le chocolat et le beurre sont bien fondus et mélangés.
- Ajoutez des décorations comme des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une présentation attrayante.
Ingrédients
- Chocolat au lait 100 grammes
- Chocolat noir 100 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 4
- Sucre glace 75 grammes
- Farine 40 grammes
- Chocolat au lait - pour le glaçage 50 grammes
- Chocolat noir - pour le glaçage 50 grammes
- Beurre - pour le glaçage 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.
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Étape 2Faire fondre les chocolats cassés en morceaux pendant 1 minute 30 au micro-ondes.
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Étape 3Détendre le mascarpone au batteur électrique.
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Étape 4Verser le chocolat fondu dans le mascarpone et continuer de battre.
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Étape 5Ajouter les œufs un à un tout en battant.
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Étape 6Ajouter ensuite le sucre glace puis la farine.
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Étape 7Battre quelques instants et verser la préparation dans un moule carré.
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Étape 8Faire cuire pendant 30 minutes.
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Étape 9Le gâteau est cuit même si le centre reste mou.
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Étape 10Laisser refroidir complètement avant de le mettre au frigo pour 3 heures minimum.
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Étape 11Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux.
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Étape 12Couper le beurre en dés et réserver.
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Étape 13Faire fondre les chocolats au micro-ondes puis ajouter le beurre.
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Étape 14Mélanger jusqu’à l'obtention d'un chocolat lisse.
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Étape 15Verser le glaçage sur le gâteau.
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Étape 16Mettre le gâteau au frigo pour que le glaçage durcisse.
Mots-clés: chocolat, gateau mousse, mascarpone
Une portion (env. 110 g) :
Calories 454 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 29,7 g
Lipides 30,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat noir.
- Côteaux du Languedoc (Grenache): Un vin rouge fruité avec des tanins doux qui accompagne parfaitement les desserts au chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc, mais cela changera le goût et la texture du gâteau.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Vous pouvez utiliser du fromage à la crème comme alternative, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Le gâteau est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est encore légèrement mou. Un test avec un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche fruitée, mais cela peut affecter la texture.
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis passez un couteau autour des bords avant de le retourner délicatement sur une assiette.
Oui, vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser un moule rond, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Merci !
Votes
- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
NININE17
J'ai vite pris ta recette, je suis très gourmande de chocolat !!!