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Velouté de carottes aux échalotes

Name: Velouté de carottes aux échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

5 Commentaires

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recette Velouté de carottes aux échalotes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Le velouté de carottes aux échalotes est la recette idéale pour se réchauffer lors des fraîches soirées d'automne. Simple et économique, ce plat met en valeur la douceur naturelle des carottes de saison, rehaussée par la délicatesse des échalotes qui apportent une touche d'élégance. Facile à préparer, ce velouté réconfortant plaira autant aux petits qu'aux grands, pour un repas convivial en famille. Profitez de cette douceur chaleureuse pour célébrer les saveurs de l'automne et partager un moment gourmand et authentique.

Trucs & Astuces

Utilisez des carottes fraîches pour un meilleur goût.
Pour un velouté encore plus crémeux, ajoutez un peu plus de crème fraîche.
N'hésitez pas à ajouter des épices comme du cumin ou du curry pour varier les saveurs.
Pour une texture parfaite, mixez longuement le velouté.
Servez le velouté avec des croutons pour un peu de croquant.
Vous pouvez remplacer l'eau par un bouillon maison pour plus de saveur.
Pour une touche de couleur, ajoutez un peu de persil frais au moment de servir.

Ingrédients

Carottes - Épluchées 1 kilogramme
Échalotes - Émincées 2
Eau 2 litres
Bouillons cubes de volaille 2
Crème fraîche 1 cuillère à soupe
Huile d'olive 1 cuillère à café
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Faire revenir un peu les échalotes à l'huile d'olive.
Étape 2

Ajouter les carottes, l'eau et les bouillons de volaille.
Étape 3

Saler, poivrer et laisser porter à ébullition. Laisser cuire 30 min puis mixer.
Étape 4

Ajouter la crème et remixer quelques secondes.

Mots-clés: bouillons cube de volaille, carottes, crème fraiche, échalotes, entré, gluten free, huile d'olive, légumes, recette facile, sans gluten, soupe, top budget, velouté

Une portion (env. 510 g) :
Calories 76 kcal Protéines 0,0 g Glucides 10,2 g Lipides 0,0 g

Publié par chezcachou

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des carottes surgelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des carottes surgelées. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la préparation.

Quelle est la durée de conservation de ce velouté au réfrigérateur ?

Le velouté de carottes se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait, du yaourt nature ou une alternative végétale comme la crème de soja.

Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des poireaux pour varier les saveurs.

Comment rendre le velouté plus épais ?

Pour un velouté plus épais, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson ou réduire la quantité d'eau.

Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques au gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que les bouillons cubes utilisés sont également sans gluten.

Puis-je préparer ce velouté à l'avance et le congeler ?

Oui, vous pouvez congeler le velouté. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient adapté au congélateur.