Feuilleté surprise

1. Étape 1
   Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre et la farine jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis versez peu à peu le lait chaud en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir.
2. Étape 2
   Versez la crème dans des empreintes à glaçons et placez au congélateur 3 h.
3. Étape 3
   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le beurre avec le sucre puis incorporez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Versez la farine, la levure et le cacao et mélangez bien. Placez les bouchées dans les empreintes à muffins, remplissez-les de pâte, placez un cœur dans chaque et enfournez 20 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Sortez-les des empreintes et laissez-les refroidir.
4. Étape 4
   Montez la crème liquide bien froide avec le mascarpone et le sucre glace en chantilly bien ferme. Recouvrez le dessus de chaque muffin de chantilly en dôme ou spirale.
5. Étape 5
   Mélangez le sucre glace avec le cacao, ajoutez un peu d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une bonne consistance. Avec une cuillère à café, déposez un peu de glaçage sur le dessus de la chantilly et étalez un peu pour faire des coulures. Placez au frais 15 min. Décorez de perles en sucre et d'une paille coupée avec un morceau de chocolat Milka mousse.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement la douceur du chocolat et de la vanille.
• Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse de la chantilly.
• Vin rouge léger (Pinot Noir): Un vin rouge fruité et léger qui peut contraster agréablement avec la douceur des muffins.

Ils ont envie d'essayer