Fudge chocolat au lait et noisettes torréfiées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce fudge au chocolat au lait et noisettes torréfiées, une vraie gourmandise qui met en valeur la noisette, un ingrédient riche en saveurs et bienfaits. En les torréfiant, les noisettes libèrent des arômes puissants qui subliment chaque bouchée de ce dessert fondant. L'alliance du chocolat onctueux et des noisettes croquantes offre une expérience gustative unique, idéale pour les amateurs de douceurs.
Que ce soit en fin de repas ou en petit encas, ce fudge ravira les papilles des plus gourmands. Facile à préparer, cette recette mérite d'être partagée et dégustée entre amis ou en famille.
Que ce soit en fin de repas ou en petit encas, ce fudge ravira les papilles des plus gourmands. Facile à préparer, cette recette mérite d'être partagée et dégustée entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température du mélange, cela garantit une cuisson parfaite.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de fleur de sel avant de verser le mélange dans le moule.
- Si vous aimez les textures variées, ajoutez des morceaux de chocolat en plus des noisettes.
- Pour une touche de saveur, incorporez un arôme d'orange ou de cannelle dans le mélange.
- Assurez-vous que les noisettes soient bien torréfiées pour libérer leur saveur.
- Laissez le fudge reposer au réfrigérateur plus longtemps si vous préférez une texture plus ferme.
- Conservez le fudge dans une boîte hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Ingrédients
- Lait concentré non sucré 85 grammes
- Crème liquide - 30% 60 grammes
- Chocolat au lait 50 grammes
- Beurre 30 grammes
- Noisettes 50 grammes
- Sucre en poudre 250 grammes
- Sel 1 pincée
- Vanille 1 pointe de couteau
Préparation
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Étape 1Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre, la crème et le lait concentré. Porter à ébullition pendant 20 minutes en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.
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Étape 2Faire torréfier les noisettes au four, 10 minutes à 200°C. Retirer un maximum de peau. Hacher le chocolat.
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Étape 3Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille en remuant. Ajouter les noisettes et le chocolat haché, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Verser dans un moule rectangulaire. Laisser prendre pendant minimum 2 heures au réfrigérateur. Découper en petits carrés et conserver dans une boîte hermétique.
Mots-clés: bonbons, caramel, confiseries, fudge, fudge chocolat au lait, fudge noisettes
Une portion (env. 50 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 30,0 g
Lipides 8,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, mais cela rendra le fudge plus amer.
Conservez le fudge dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée maximale de deux semaines.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres noix comme des amandes ou des noix de pécan, ou même des fruits secs selon vos préférences.
Si le fudge ne prend pas, cela peut être dû à une cuisson insuffisante. Vous pouvez le remettre sur le feu et le cuire un peu plus longtemps.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût du fudge.
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de refroidissement d'au moins 2 heures.
Il est préférable d'utiliser du lait concentré non sucré pour cette recette, car le lait concentré sucré rendra le fudge trop sucré.
Oui, vous pouvez congeler le fudge. Assurez-vous de le couper en morceaux et de le placer dans un contenant hermétique avant de le congeler.
Les morceaux de fudge peuvent être découpés en carrés d'environ 2,5 cm pour une taille idéale.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
Delicieux je garde pour les fetes