Soupe campagnarde "cresson/panais" thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, quoi de mieux qu'une bonne soupe campagnarde "cresson/panais" réalisée au Thermomix pour se réchauffer ? Cette recette met à l'honneur les légumes de saison comme le panais et le cresson, qui apportent à la fois des saveurs terreuses et une touche de fraîcheur. Les lardons de bacon viennent enrichir la soupe en saveurs, lui donnant une profondeur gourmande.
Facile à préparer, cette soupe nourrissante est parfaite pour les soirées fraîches d'automne. Servez-la bien chaude, accompagnée d'un bon pain croustillant, pour un repas réconfortant et savoureux qui fait du bien au corps et au moral.
Facile à préparer, cette soupe nourrissante est parfaite pour les soirées fraîches d'automne. Servez-la bien chaude, accompagnée d'un bon pain croustillant, pour un repas réconfortant et savoureux qui fait du bien au corps et au moral.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire le cresson pour préserver ses nutriments.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse pour une meilleure consistance.
- Servez chaud avec un peu de crème fraîche pour un plat réconfortant.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster plus tard.
- Expérimentez avec des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche originale.
Ingrédients
- Poireau 1
- Cresson 125 grammes
- Oignons 2
- Panais 1 gros
- Lardons de bacon maigre 250 grammes
- Eau 800 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper les oignons en 4. Mettre dans le bol et mixer 3 secondes à vitesse 5. Racler les parois à la spatule. Cuire 3 minutes à varoma à vitesse 1.
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Étape 2Couper le poireau en 4 ou 5, puis recouper en 4. Ajouter les poireaux dans le bol. Peler et couper le panais en petits dés. Dans le panier vapeur, mettre les dés de panais. Placer le panier vapeur dans le bol. Mettre le couvercle et le gobelet doseur. Cuire 15 minutes à 100°C à vitesse 2.
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Étape 3Retirer le panier vapeur rempli de panais cuits. Ajouter le cresson et cuire de nouveau 5 minutes à 100°C à vitesse 2. Remettre le couvercle et le gobelet doseur. Mixer 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10. Ajouter le bacon et cuire en sens inverse pendant 4 minutes à 100°C à vitesse 1.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 15,3 g
Glucides 3,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cresson par des épinards ou du chou frisé pour une alternative tout aussi savoureuse.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de servir.
Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Il est recommandé d'utiliser des lardons de bacon maigre pour une version plus légère, mais vous pouvez également utiliser du bacon fumé pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez préparer cette soupe dans une casserole classique. Faites cuire les ingrédients à feu moyen et mixez-les avec un mixeur plongeant.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour enrichir la soupe.
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes, y compris la préparation et la cuisson.
Goûtez la soupe avant de servir et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
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